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Siete consejos principales para cocinar pasta

Siete consejos principales para cocinar pasta

¿Crees que sabes cocinar pasta? ¡Piensa otra vez! Esta guía comparte siete consejos principales para cocinar la pasta tal y como debe hacerse.


¿Cuánta agua?

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Al cocinar pasta, cuenta la cantidad de agua que usa en relación con la cantidad de pasta. La regla general es: 1 litro de agua y 10 g de sal por cada 100 g de pasta. (10 g de sal equivalen a 2 cucharaditas). Esto significa que si está cocinando un paquete de pasta de 500 g, necesitará 5 litros de agua y 50 g de sal.

El tamaño importa

Elija siempre una sartén grande para cocinar la pasta, de modo que tenga suficiente espacio y no se pegue.

Una olla vigilada nunca ...

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¡No crea que puede acelerar las cosas agregando pasta al agua antes de que hierva! Sin duda, esto dará como resultado una pasta blanda y de mala calidad. Asegúrese de esperar a que el agua hierva antes de agregar la pasta.

Resiste la tentación de romper

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Nunca rompa la pasta antes de cocinarla. Muchos cocineros parten los espaguetis o los linguini por la mitad antes de cocinarlos, pero esto altera irreversiblemente la textura del plato. ¡Disfruta de la forma de la pasta tal como está!

En lugar...

En lugar de romper la pasta para sumergirla bajo el agua, agregue la pasta larga a su sartén y espere hasta que la pasta sumergida se ablande y se doble, luego empuje suavemente el resto bajo el agua.

El tiempo de cocción varía

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En caso de duda, utilice la sincronización del paquete como guía. Pero la regla general es de 2 a 5 minutos para la pasta de huevo y de 7 a 18 minutos para la pasta de sémola. ¿Cuál es la mejor forma de saber si tu pasta está al dente? ¡Pruebalo!

Cocinar y servir

La pasta debe cocinarse justo antes de servir. Nunca cocine la pasta con anticipación y vuelva a calentarla justo antes de servirla; su resultado será pegajoso y probablemente se cocine demasiado si la recalienta.

¡Aléjate del grifo!

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Al escurrir la pasta en un colador, resiste la tentación de enjuagar la pasta bajo el grifo. Esto eliminará el preciado almidón que se necesita para unir la pasta con la salsa. Esto es válido incluso para las ensaladas de pasta; en lugar de enjuagar, mezcle la pasta con un poco de aceite de oliva y déjela enfriar.

Salsa y revuelve

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Si usa una salsa para pasta como boloñesa, crema o salsa de tomate y albahaca, combine la pasta escurrida con la salsa en un tazón grande y mezcle suavemente para cubrir uniformemente la pasta.

Terminar en la sartén

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Para una salsa 'seca', como una combinación de verduras salteadas, o un pesto simple o salsa de aceite de ajo, transfiera la pasta a la sartén que se usa para cocinar los ingredientes de la salsa aproximadamente 1 minuto antes de que la pasta se cocine al dente. Agregue un cucharón del agua de cocción de la pasta a la sartén y mezcle suavemente a fuego medio, cocinando durante un minuto más hasta que la pasta esté al dente.

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Allrecipes


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