Receta de brochetas de pollo de Barbados

Estos pinchos de pollo picantes y picantes están inspirados en las cálidas noches tropicales de Barbados.

34 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla, cortada en 6 gajos
• 2 chiles habaneros o Scotch Bonnet, sin semillas
• 1 manojo de cebolletas, picadas en trozos de 2,5 cm (1 pulgada)
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1 1/2 cucharaditas de pimienta gorda molida

• Raíz de jengibre fresca de 3 cm (1,5 pulgadas), pelada y picada
• sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 175 ml (6 onzas líquidas) de ron
• 5 cucharadas de melaza
• 4 limas, ralladas y exprimidas
• 4 filetes de pechuga de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 3 cm (1,5 pulgadas)

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 10min› Listo en: 40min

1. Coloque el ajo, la cebolla, los chiles, las cebolletas, el tomillo, la pimienta de Jamaica y el jengibre en el tazón de un procesador de alimentos; mezclar hasta que esté suave. Sazone al gusto con sal y pimienta. Transfiera la mezcla a un tazón grande no metálico y agregue el ron, la melaza, la ralladura y el jugo de lima. Coloque el pollo en un tazón y gírelo para cubrirlo. Cubra y deje marinar durante 24 horas.
2. Precaliente la barbacoa a fuego alto.
3. Retire la carne de la marinada y ensarte en brochetas. Hierva la marinada en una cacerola pequeña durante al menos 3 minutos.
4. Unte la rejilla de cocción con aceite y coloque las brochetas sobre la rejilla caliente. Cocine lentamente el pollo hasta que esté ligeramente carbonizado y bien cocido, untando con la marinada cada vez que le dé la vuelta a la carne.

Consejos para barbacoa

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(13)

Reseñas en inglés (12)

¡Eran deliciosos: jugosos, dulces, amargos, aromáticos! Un monzón anormal durante el fin de semana significó que no pude asarlos, sino que los freí lentamente en la marinada. Usé 5 especias en polvo porque no tenía pimienta de Jamaica; si tuviera que hacerlas nuevamente, me quedaría con la pimienta de Jamaica (ya que el sustituto se hizo cargo del resto de los sabores) y definitivamente usaría la barbacoa.-29 de junio de 2009

por ANN BARDUHN

Serví esta nueva receta a un grupo de nuestros amigos en una barbacoa este verano y fue un gran éxito. Los ingredientes eran diferentes pero se mezclaron muy bien y mantuvieron el pollo muy húmedo y tierno, ¡gracias! - 24 de agosto de 2003