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Pechugas de pollo rellenas de chile verde y queso con un arroz con cilantro y queso sorprendentemente ligero y sabroso.
Tennessee, Estados Unidos
3 personas hicieron esto
IngredientesPara 4 personas
- 4 filetes de pechuga de pollo (deshuesados, sin piel)
- 400 g de chile verde cortado en cubitos, dividido por la mitad
- 340 g de queso Cheddar / Monterey Jack rallado
- 340 g de crema agria
- 4 cucharadas de cilantro fresco picado
- 680 g de arroz blanco crudo
MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 1 h 30 min› Listo en: 1 h 45 min
- Precaliente el horno a 180 C / Gas 4.
- Prepare la mezcla de relleno mezclando la mitad del queso rallado y la mitad de los chiles verdes cortados en cubitos.
- Cortar los filetes de pechuga de pollo abiertos en su punto más completo y rellenar igualmente las pechugas con la mezcla de queso y chile. Pin cerrado con una brocheta de madera. Espolvorea con sal y pimienta al gusto.
- Coloque las pechugas de pollo en una sartén engrasada, cúbralas con papel aluminio y hornee por 1 hora.
- Prepare el arroz como se indica en el paquete. Escurra el agua que tenga acceso y mezcle el arroz cocido con el chile restante, el queso rallado y la cantidad total de crema agria y cilantro. Sal y pimienta la mezcla de arroz y esparce en el fondo de un plato de vidrio apto para horno.
- Después de 1 hora de cocinar el pollo, retírelo del horno y coloque las mitades de pechugas de pollo sobre el arroz. Continuar cocinando durante 20-30 minutos, sin tapar.
- ¡Sirva con una ensalada ligera y un poco de té helado o vino blanco!
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