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Cómo hacer la mejor presentación de diapositivas de Po'Boy

Cómo hacer la mejor presentación de diapositivas de Po'Boy

Saddako / Shutterstock

A menudo se dice que el pan hace el sándwich, y el po'boy no es una excepción a esta regla. Pregúntele a un nativo de Nueva Orleans y probablemente le indicará Leidenheimer, el principal panadero de pan po'boy, o la panadería John Gendusa, que inventó el pan que se usa en la actualidad. Si no tiene la suerte de vivir cerca de estas panaderías, busque un pan francés amplio y simétrico sin extremos puntiagudos. El chef Brian Jupiter dice: "No use baguette y piense que está haciendo un po'boy. [El] pan debe ser suave y aireado con [una] corteza ligeramente crujiente". Vaya con panes de fabricación local o panes horneados en la casa en lugar de panes producidos en masa que se transportan en camiones por todo el país.

El pan

Saddako / Shutterstock

A menudo se dice que el pan hace el sándwich, y el po'boy no es una excepción a esta regla. [El] pan debe ser suave y aireado con [una] corteza ligeramente crujiente. "Vaya con panes de fabricación local o panes horneados en la casa en lugar de panes producidos en masa que se transportan en camiones por todo el país.

No seas tacaño

George W. Bailey / Shutterstock

Carga ese po'boy con una generosa porción de mariscos fritos. "¡Los mariscos fritos hacen los mejores po'boys y no escatime en la carne!" dice Júpiter. Usando camarones como ejemplo, dice: "Los lugares ... me frustran cuando hacen sus po'boys de camarones con solo seis piezas de camarón".

Cómo pelar ostras

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1. Limpie el exterior de la concha de ostra con un cepillo rígido para eliminar el exceso de suciedad o barro.

2. Envuelva la ostra en una toalla con la bisagra hacia afuera.

3. Inserte la punta de un cuchillo para ostras cerca de la bisagra aproximadamente media pulgada. Asegúrese de usar un cuchillo especial para ostras en lugar de un cuchillo de cocina normal por su seguridad.

4. Asegure la ostra en la toalla y deslice el cuchillo alrededor del borde de la ostra hasta llegar al otro lado de la bisagra, manteniéndola lo más nivelada posible. Mantenga el cuchillo insertado aproximadamente media pulgada y la punta apuntando ligeramente hacia arriba.

5. Gire el cuchillo para ostras para separar el músculo de la concha superior.

6. Luego, use el cuchillo para ostras para separar la concha inferior y eliminar el exceso de escombros.

Utilice harina de maíz

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La harina de maíz y las ostras van juntas como la sal y la pimienta, al menos cuando las estás friendo. La harina de maíz da un sabor distintivo y un agradable crujido a las ostras, y es la forma tradicional de preparar ostras fritas para los po'boys. Júpiter usa una proporción de 2: 1 de harina para todo uso por harina de maíz en su receta.

Season, Season, Season

Hemera / Thinkstock

Vestirse

Júpiter dice que siempre hay que vestir a los po'boys, lo que en la lengua vernácula de orden po'boy significa: "Cubra siempre con lechuga, tomate, pepinillo y mayonesa". No se sienta tentado a cortar las esquinas aquí: es importante cortar la lechuga desmenuzada de una cabeza entera de lechuga en lugar de usar bolsas previamente desmenuzadas, y creemos que es una locura molestarse con el tomate si está fuera de temporada.

Aun mejor

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La mayonesa es imprescindible, pero si realmente quieres aumentar el factor de sabor, haz salsa remoulade. La versión de Júpiter agrega algo de calor con una buena dosis de salsa picante de Louisiana.


Receta: carne asada en olla de cocción lenta y niños # 8217

De todas las comidas deliciosas que he tenido el placer de comer en Nueva Orleans, mi favorito es, con mucho, un rosbif chorreante, descuidado y picante. Quizás menos conocido que su hermano de mariscos fritos, prefiero el sándwich cocido a fuego lento con ajo nadando en su propia salsa rica y espesa con roux.

El niño po & # 8217 (o el niño pobre, si se quiere) es el rey reinante de los sándwiches de Nueva Orleans. Creado y nombrado durante la huelga de tranvías de 1929, se puede llenar con cualquier cosa, desde papas hasta camarones, ostras y jamón, siempre que esté metido dentro de una barra de pan francés suave y blando (preferiblemente recién horneado).

Hay algo en el rosbif po & # 8217 en particular que me convenció al primer bocado. Quiero decir, ¿cómo puedo resistir trozos de carne de res que se derriten en mi boca, sus jugos corren por mi barbilla y gotean en mi regazo? ¡Sabes que algo es bueno cuando no te importa lo más mínimo!

Una cosa es segura, todos los que tenían uno (los nativos de NOLA en particular) tienen un tipo favorito. Hay algunos métodos diferentes para preparar el rosbif & # 8212 desde rodajas finas y en capas hasta estilo asado (donde la carne cocida a fuego lento se desmenuza o pica), y los más famosos (y quizás los más difíciles de conseguir) usando & # 8220debris, & # 8221 que es esencialmente una salsa abundante hecha de trozos de carne y carbón que se han caído del asado.

He estado experimentando con mi versión de rosbif po & # 8217 boys usando el estilo pot-roast, esencialmente, durante bastante tiempo. Originalmente, complicaba demasiado las cosas agregando todo tipo de ingredientes no tradicionales a la mezcla y pensando que más complementos significaban más sabor. Sin embargo, he regresado y me he dado cuenta de que menos, si es que a menudo es mejor. (El tocino es uno de mis cambios que se atascó porque, quiero decir, ¿cómo podría doler?)

La parte superior redonda es mi corte preferido (seguido de chuck), que luego se cocina lentamente en una salsa sabrosa hecha de ajo, cebollas, vino tinto y caldo. La salsa se espesa con un roux a base de harina y mantequilla, al que se le agrega la carne desmenuzada para crear la mejor salsa.

Puede comer su po & # 8217 boy simple o & # 8220dressed, & # 8221 que tiene la adición de lechuga, tomate, mayonesa y tal vez algunos pepinillos encurtidos. En cuanto a mí, me gusta el mío con mucha mayonesa y una rebanada de queso provolone. Si realmente quiere ir al estilo de Nueva Orleans, sírvalo con una cerveza de raíz helada para acompañarlo todo. ¡Y no olvides un montón de servilletas!


Receta: carne asada en olla de cocción lenta y niños # 8217

De todas las comidas deliciosas que he tenido el placer de comer en Nueva Orleans, mi favorito es, con mucho, un rosbif chorreante, descuidado y picante. Quizás menos conocido que su hermano de mariscos fritos, prefiero el sándwich cocido a fuego lento con ajo nadando en su propia salsa rica y espesa con roux.

El niño po & # 8217 (o el niño pobre, si se quiere) es el rey reinante de los sándwiches de Nueva Orleans. Creado y nombrado durante la huelga de tranvías de 1929, se puede llenar con cualquier cosa, desde papas hasta camarones, ostras y jamón, siempre que esté metido dentro de una barra de pan francés suave y blando (preferiblemente recién horneado).

Hay algo sobre el rosbif po & # 8217 en particular que me convenció al primer bocado. Quiero decir, ¿cómo puedo resistir trozos de carne de res que se derriten en mi boca, sus jugos corren por mi barbilla y gotean en mi regazo? ¡Sabes que algo es bueno cuando no te importa lo más mínimo!

Una cosa es segura, todos los que tenían uno (los nativos de NOLA en particular) tienen un tipo favorito. Hay algunos métodos diferentes para preparar el rosbif & # 8212 desde rodajas finas y en capas hasta estilo asado (donde la carne cocida a fuego lento se desmenuza o pica), y los más famosos (y quizás los más difíciles de conseguir) usando & # 8220debris, & # 8221 que es esencialmente una salsa abundante hecha de trozos de carne y carbón que se han caído del asado.

He estado experimentando con mi versión de rosbif po & # 8217 chicos usando el estilo pot-roast, esencialmente, durante bastante tiempo. Originalmente, complicaba demasiado las cosas agregando todo tipo de ingredientes no tradicionales a la mezcla y pensando que más complementos significaban más sabor. Sin embargo, he regresado y me he dado cuenta de que menos, si es que a menudo es mejor. (El tocino es uno de mis cambios que se atascó porque, quiero decir, ¿cómo podría doler?)

La parte superior redonda es mi corte preferido (seguido de chuck), que luego se cocina lentamente en una salsa sabrosa hecha de ajo, cebollas, vino tinto y caldo. La salsa se espesa con un roux a base de harina y mantequilla, al que se le agrega la carne desmenuzada para crear la mejor salsa.

Puede comer su po & # 8217 boy simple o & # 8220dressed, & # 8221 que tiene la adición de lechuga, tomate, mayonesa y tal vez algunos pepinillos encurtidos. En cuanto a mí, me gusta el mío con mucha mayonesa y una rebanada de queso provolone. Si realmente quiere ir al estilo de Nueva Orleans, sírvalo con una cerveza de raíz helada para acompañarlo todo. ¡Y no olvides un montón de servilletas!


Receta: carne asada en olla de cocción lenta y niños # 8217

De todas las comidas deliciosas que he tenido el placer de comer en Nueva Orleans, mi favorito es, con mucho, un rosbif chorreante, descuidado y picante. Quizás menos conocido que su hermano de mariscos fritos, prefiero el sándwich cocido a fuego lento con ajo nadando en su propia salsa rica y espesa con roux.

El niño po & # 8217 (o el niño pobre, si se quiere) es el rey reinante de los sándwiches de Nueva Orleans. Creado y nombrado durante la huelga de tranvías de 1929, se puede llenar con cualquier cosa, desde papas hasta camarones, ostras y jamón, siempre que esté metido dentro de una barra de pan francés suave y blando (preferiblemente recién horneado).

Hay algo en el rosbif po & # 8217 en particular que me convenció al primer bocado. Quiero decir, ¿cómo puedo resistir trozos de carne de res que se derriten en mi boca, sus jugos corren por mi barbilla y gotean en mi regazo? ¡Sabes que algo es bueno cuando no te importa lo más mínimo!

Una cosa es segura, todos los que tenían uno (los nativos de NOLA en particular) tienen un tipo favorito. Hay algunos métodos diferentes para preparar el rosbif & # 8212 desde rodajas finas y en capas hasta estilo asado (donde la carne cocida a fuego lento se desmenuza o pica), y los más famosos (y quizás los más difíciles de conseguir) usando & # 8220debris, & # 8221 que es esencialmente una salsa abundante hecha de trozos de carne y carbón que se han caído del asado.

He estado experimentando con mi versión de rosbif po & # 8217 boys usando el estilo pot-roast, esencialmente, durante bastante tiempo. Originalmente, complicaba demasiado las cosas agregando todo tipo de ingredientes no tradicionales a la mezcla y pensando que más complementos significaban más sabor. Sin embargo, he regresado y me he dado cuenta de que menos, si es que a menudo es mejor. (El tocino es uno de mis cambios que se atascó porque, quiero decir, ¿cómo podría doler?)

La parte superior redonda es mi corte preferido (seguido de chuck), que luego se cocina lentamente en una salsa sabrosa hecha de ajo, cebollas, vino tinto y caldo. La salsa se espesa con un roux a base de harina y mantequilla, al que se le agrega la carne desmenuzada para crear la mejor salsa.

Puede comer su po & # 8217 boy simple o & # 8220dressed, & # 8221 que tiene la adición de lechuga, tomate, mayonesa y tal vez algunos pepinillos encurtidos. En cuanto a mí, me gusta el mío con mucha mayonesa y una rebanada de queso provolone. Si realmente quiere ir al estilo de Nueva Orleans, sírvalo con una cerveza de raíz helada para acompañarlo todo. ¡Y no olvides un montón de servilletas!


Receta: carne asada en olla de cocción lenta y niños # 8217

De todas las comidas deliciosas que he tenido el placer de comer en Nueva Orleans, mi favorito es, con mucho, un rosbif chorreante, descuidado y picante. Quizás menos conocido que su hermano de mariscos fritos, prefiero el sándwich cocido a fuego lento con ajo nadando en su propia salsa rica y espesa con roux.

El niño po & # 8217 (o el niño pobre, si se quiere) es el rey reinante de los sándwiches de Nueva Orleans. Creado y nombrado durante la huelga de tranvías de 1929, se puede llenar con cualquier cosa, desde papas hasta camarones, ostras y jamón, siempre que esté metido dentro de una barra de pan francés suave y blando (preferiblemente recién horneado).

Hay algo sobre el rosbif po & # 8217 en particular que me convenció al primer bocado. Quiero decir, ¿cómo puedo resistir trozos de carne de res que se derriten en mi boca, sus jugos corren por mi barbilla y gotean en mi regazo? ¡Sabes que algo es bueno cuando no te importa lo más mínimo!

Una cosa es segura, todos los que tenían uno (los nativos de NOLA en particular) tienen un tipo favorito. Hay algunos métodos diferentes para preparar el rosbif & # 8212, desde rodajas finas y en capas hasta estilo asado (donde la carne cocida a fuego lento se desmenuza o pica), y los más famosos (y quizás los más difíciles de conseguir). usando & # 8220debris, & # 8221 que es esencialmente una salsa abundante hecha de trozos de carne y carbón que se han caído del asado.

He estado experimentando con mi versión de rosbif po & # 8217 boys usando el estilo pot-roast, esencialmente, durante bastante tiempo. Originalmente, complicaba demasiado las cosas agregando todo tipo de ingredientes no tradicionales a la mezcla y pensando que más complementos significaban más sabor. Sin embargo, he regresado y me he dado cuenta de que menos, si es que a menudo es mejor. (El tocino es uno de mis cambios que se atascó porque, quiero decir, ¿cómo podría doler?)

La parte superior redonda es mi corte preferido (seguido de chuck), que luego se cocina lentamente en una salsa sabrosa hecha de ajo, cebollas, vino tinto y caldo. La salsa se espesa con un roux a base de harina y mantequilla, al que se le agrega la carne desmenuzada para crear la mejor salsa.

Puede comer su po & # 8217 boy simple o & # 8220dressed, & # 8221 que tiene la adición de lechuga, tomate, mayonesa y tal vez algunos pepinillos encurtidos. En cuanto a mí, me gusta el mío con mucha mayonesa y una rebanada de queso provolone. Si realmente quiere ir al estilo de Nueva Orleans, sírvalo con una cerveza de raíz helada para acompañarlo todo. ¡Y no olvides un montón de servilletas!


Receta: carne asada en olla de cocción lenta y niños # 8217

De todas las comidas deliciosas que he tenido el placer de comer en Nueva Orleans, mi favorito es, con mucho, un rosbif chorreante, descuidado y picante. Quizás menos conocido que su hermano de mariscos fritos, prefiero el sándwich cocido a fuego lento con ajo nadando en su propia salsa rica y espesa con roux.

El niño po & # 8217 (o el niño pobre, si se quiere) es el rey reinante de los sándwiches de Nueva Orleans. Creado y nombrado durante la huelga de tranvías de 1929, se puede llenar con cualquier cosa, desde papas hasta camarones, ostras y jamón, siempre que esté metido dentro de una barra de pan francés suave y blando (preferiblemente recién horneado).

Hay algo sobre el rosbif po & # 8217 en particular que me convenció al primer bocado. Quiero decir, ¿cómo puedo resistir trozos de carne de res que se derriten en mi boca, sus jugos corren por mi barbilla y gotean en mi regazo? ¡Sabes que algo es bueno cuando no te importa lo más mínimo!

Una cosa es segura, todos los que tenían uno (los nativos de NOLA en particular) tienen un tipo favorito. Hay algunos métodos diferentes para preparar el rosbif & # 8212 desde rodajas finas y en capas hasta estilo asado (donde la carne cocida a fuego lento se desmenuza o pica), y los más famosos (y quizás los más difíciles de conseguir) usando & # 8220debris, & # 8221 que es esencialmente una salsa abundante hecha de trozos de carne y carbón que se han caído del asado.

He estado experimentando con mi versión de rosbif po & # 8217 chicos usando el estilo pot-roast, esencialmente, durante bastante tiempo. Originalmente, complicaba demasiado las cosas agregando todo tipo de ingredientes no tradicionales a la mezcla y pensando que más complementos significaban más sabor. Sin embargo, he regresado y me he dado cuenta de que menos, si es que a menudo es mejor. (El tocino es uno de mis cambios que se atascó porque, quiero decir, ¿cómo podría doler?)

La parte superior redonda es mi corte preferido (seguido de chuck), que luego se cocina lentamente en una salsa sabrosa hecha de ajo, cebollas, vino tinto y caldo. La salsa se espesa con un roux a base de harina y mantequilla, al que se le agrega la carne desmenuzada para crear la mejor salsa.

Puede comer su po & # 8217 boy simple o & # 8220dressed, & # 8221 que tiene la adición de lechuga, tomate, mayonesa y tal vez algunos pepinillos encurtidos. En cuanto a mí, me gusta el mío con mucha mayonesa y una rebanada de queso provolone. Si realmente quiere ir al estilo de Nueva Orleans, sírvalo con una cerveza de raíz helada para acompañarlo todo. ¡Y no olvides un montón de servilletas!


Receta: carne asada en olla de cocción lenta y niños # 8217

De todas las comidas deliciosas que he tenido el placer de comer en Nueva Orleans, mi favorito es, con mucho, un rosbif chorreante, descuidado y picante. Quizás menos conocido que su hermano de mariscos fritos, prefiero el sándwich cocido a fuego lento con ajo nadando en su propia salsa rica y espesa con roux.

El niño po & # 8217 (o el niño pobre, si se quiere) es el rey reinante de los sándwiches de Nueva Orleans. Creado y nombrado durante la huelga de tranvías de 1929, se puede llenar con cualquier cosa, desde papas hasta camarones, ostras y jamón, siempre que esté metido dentro de una barra de pan francés suave y blando (preferiblemente recién horneado).

Hay algo sobre el rosbif po & # 8217 en particular que me convenció al primer bocado. Quiero decir, ¿cómo puedo resistir trozos de carne de res que se derriten en mi boca, sus jugos corren por mi barbilla y gotean en mi regazo? ¡Sabes que algo es bueno cuando no te importa lo más mínimo!

Una cosa es segura, todos los que tenían uno (los nativos de NOLA en particular) tienen un tipo favorito. Hay algunos métodos diferentes para preparar el rosbif & # 8212 desde rodajas finas y en capas hasta estilo asado (donde la carne cocida a fuego lento se desmenuza o pica), y los más famosos (y quizás los más difíciles de conseguir) usando & # 8220debris, & # 8221 que es esencialmente una salsa abundante hecha de trozos de carne y carbón que se han caído del asado.

He estado experimentando con mi versión de rosbif po & # 8217 chicos usando el estilo pot-roast, esencialmente, durante bastante tiempo. Originalmente, complicaba demasiado las cosas agregando todo tipo de ingredientes no tradicionales a la mezcla y pensando que más complementos significaban más sabor. Sin embargo, he regresado y me he dado cuenta de que menos, si es que a menudo es mejor. (El tocino es uno de mis cambios que se atascó porque, quiero decir, ¿cómo podría doler?)

La parte superior redonda es mi corte preferido (seguido de chuck), que luego se cocina lentamente en una salsa sabrosa hecha de ajo, cebollas, vino tinto y caldo. La salsa se espesa con un roux a base de harina y mantequilla, al que se le agrega la carne desmenuzada para crear la mejor salsa.

Puede comer su po & # 8217 boy simple o & # 8220dressed, & # 8221 que tiene la adición de lechuga, tomate, mayonesa y tal vez algunos pepinillos encurtidos. En cuanto a mí, me gusta el mío con mucha mayonesa y una rebanada de queso provolone. Si realmente quiere ir al estilo de Nueva Orleans, sírvalo con una cerveza de raíz helada para acompañarlo todo. ¡Y no olvides un montón de servilletas!


Receta: carne asada en olla de cocción lenta y niños # 8217

De todas las comidas deliciosas que he tenido el placer de comer en Nueva Orleans, mi favorito es, con mucho, un rosbif chorreante, descuidado y picante. Quizás menos conocido que su hermano de mariscos fritos, prefiero el sándwich cocido a fuego lento con ajo nadando en su propia salsa rica y espesa con roux.

El niño po & # 8217 (o el niño pobre, si se quiere) es el rey reinante de los sándwiches de Nueva Orleans. Creado y nombrado durante la huelga de tranvías de 1929, se puede llenar con cualquier cosa, desde papas hasta camarones, ostras y jamón, siempre que esté metido dentro de una barra de pan francés suave y blando (preferiblemente recién horneado).

Hay algo sobre el rosbif po & # 8217 en particular que me convenció al primer bocado. Quiero decir, ¿cómo puedo resistir trozos de carne de res que se derriten en mi boca, sus jugos corren por mi barbilla y gotean en mi regazo? ¡Sabes que algo es bueno cuando no te importa lo más mínimo!

Una cosa es segura, todos los que tenían uno (los nativos de NOLA en particular) tienen un tipo favorito. Hay algunos métodos diferentes para preparar el rosbif & # 8212 desde rodajas finas y en capas hasta estilo asado (donde la carne cocida a fuego lento se desmenuza o pica), y los más famosos (y quizás los más difíciles de conseguir) usando & # 8220debris, & # 8221 que es esencialmente una salsa abundante hecha de trozos de carne y carbón que se han caído del asado.

He estado experimentando con mi versión de rosbif po & # 8217 boys usando el estilo pot-roast, esencialmente, durante bastante tiempo. Originalmente, complicaba demasiado las cosas agregando todo tipo de ingredientes no tradicionales a la mezcla y pensando que más complementos significaban más sabor. Sin embargo, he regresado y me he dado cuenta de que menos, si es que a menudo es mejor. (El tocino es uno de mis cambios que se atascó porque, quiero decir, ¿cómo podría doler?)

La parte superior redonda es mi corte preferido (seguido de chuck), que luego se cocina lentamente en una salsa sabrosa hecha de ajo, cebollas, vino tinto y caldo. La salsa se espesa con un roux a base de harina y mantequilla, al que se le agrega la carne desmenuzada para crear la mejor salsa.

Puede comer su po & # 8217 boy simple o & # 8220dressed, & # 8221 que tiene la adición de lechuga, tomate, mayonesa y tal vez algunos pepinillos encurtidos. En cuanto a mí, me gusta el mío con mucha mayonesa y una rebanada de queso provolone. Si realmente quiere ir al estilo de Nueva Orleans, sírvalo con una cerveza de raíz helada para acompañarlo todo. ¡Y no olvides un montón de servilletas!


Receta: carne asada en olla de cocción lenta y niños # 8217

De todas las comidas deliciosas que he tenido el placer de comer en Nueva Orleans, mi favorito es, con mucho, un rosbif chorreante, descuidado y picante. Quizás menos conocido que su hermano de mariscos fritos, prefiero el sándwich cocido a fuego lento con ajo nadando en su propia salsa rica y espesa con roux.

El niño po & # 8217 (o el niño pobre, si se quiere) es el rey reinante de los sándwiches de Nueva Orleans. Creado y nombrado durante la huelga de tranvías de 1929, se puede llenar con cualquier cosa, desde papas hasta camarones, ostras y jamón, siempre que esté metido dentro de una barra de pan francés suave y blando (preferiblemente recién horneado).

Hay algo sobre el rosbif po & # 8217 en particular que me convenció al primer bocado. Quiero decir, ¿cómo puedo resistir trozos de carne de res que se derriten en mi boca, sus jugos corren por mi barbilla y gotean en mi regazo? ¡Sabes que algo es bueno cuando no te importa lo más mínimo!

Una cosa es segura, todos los que tenían uno (los nativos de NOLA en particular) tienen un tipo favorito. Hay algunos métodos diferentes para preparar el rosbif & # 8212 desde rodajas finas y en capas hasta estilo asado (donde la carne cocida a fuego lento se desmenuza o pica), y los más famosos (y quizás los más difíciles de conseguir) usando & # 8220debris, & # 8221 que es esencialmente una salsa abundante hecha de trozos de carne y carbón que se han caído del asado.

He estado experimentando con mi versión de rosbif po & # 8217 boys usando el estilo pot-roast, esencialmente, durante bastante tiempo. Originalmente, complicaba demasiado las cosas agregando todo tipo de ingredientes no tradicionales a la mezcla y pensando que más complementos significaban más sabor. Sin embargo, he regresado y me he dado cuenta de que menos, si es que a menudo es mejor. (El tocino es uno de mis cambios que se atascó porque, quiero decir, ¿cómo podría doler?)

La parte superior redonda es mi corte preferido (seguido de chuck), que luego se cocina lentamente en una salsa sabrosa hecha de ajo, cebollas, vino tinto y caldo. La salsa se espesa con un roux a base de harina y mantequilla, al que se le agrega la carne desmenuzada para crear la mejor salsa.

Puede comer su po & # 8217 boy simple o & # 8220dressed, & # 8221 que tiene la adición de lechuga, tomate, mayonesa y tal vez algunos pepinillos encurtidos. En cuanto a mí, me gusta el mío con mucha mayonesa y una rebanada de queso provolone. Si realmente quiere ir al estilo de Nueva Orleans, sírvalo con una cerveza de raíz helada para acompañarlo todo. ¡Y no olvides un montón de servilletas!


Receta: carne asada en olla de cocción lenta y niños # 8217

De todas las comidas deliciosas que he tenido el placer de comer en Nueva Orleans, mi favorito es, con mucho, un rosbif chorreante, descuidado y picante. Quizás menos conocido que su hermano de mariscos fritos, prefiero el sándwich cocido a fuego lento con ajo nadando en su propia salsa rica y espesa con roux.

El niño po & # 8217 (o el niño pobre, si se quiere) es el rey reinante de los sándwiches de Nueva Orleans. Creado y nombrado durante la huelga de tranvías de 1929, se puede llenar con cualquier cosa, desde papas hasta camarones, ostras y jamón, siempre que esté metido dentro de una barra de pan francés suave y blando (preferiblemente recién horneado).

Hay algo sobre el rosbif po & # 8217 en particular que me convenció al primer bocado. Quiero decir, ¿cómo puedo resistir trozos de carne de res que se derriten en mi boca, sus jugos corren por mi barbilla y gotean en mi regazo? ¡Sabes que algo es bueno cuando no te importa lo más mínimo!

Una cosa es segura, todos los que tenían uno (los nativos de NOLA en particular) tienen un tipo favorito. Hay algunos métodos diferentes para preparar el rosbif & # 8212 desde rodajas finas y en capas hasta estilo asado (donde la carne cocida a fuego lento se desmenuza o pica), y los más famosos (y quizás los más difíciles de conseguir) usando & # 8220debris, & # 8221 que es esencialmente una salsa abundante hecha de trozos de carne y carbón que se han caído del asado.

He estado experimentando con mi versión de rosbif po & # 8217 boys usando el estilo pot-roast, esencialmente, durante bastante tiempo. Originalmente, complicaba demasiado las cosas agregando todo tipo de ingredientes no tradicionales a la mezcla y pensando que más complementos significaban más sabor. Sin embargo, he regresado y me he dado cuenta de que menos, si es que a menudo es mejor. (El tocino es uno de mis cambios que se atascó porque, quiero decir, ¿cómo podría doler?)

La parte superior redonda es mi corte preferido (seguido de chuck), que luego se cocina lentamente en una salsa sabrosa hecha de ajo, cebollas, vino tinto y caldo. La salsa se espesa con un roux a base de harina y mantequilla, al que se le agrega la carne desmenuzada para crear la mejor salsa.

Puede comer su po & # 8217 boy simple o & # 8220dressed, & # 8221 que tiene la adición de lechuga, tomate, mayonesa y tal vez algunos pepinillos encurtidos. En cuanto a mí, me gusta el mío con mucha mayonesa y una rebanada de queso provolone. Si realmente quiere ir al estilo de Nueva Orleans, sírvalo con una cerveza de raíz helada para acompañarlo todo. ¡Y no olvides un montón de servilletas!


Receta: carne asada en olla de cocción lenta y niños # 8217

De todas las comidas deliciosas que he tenido el placer de comer en Nueva Orleans, mi favorito es, con mucho, un rosbif chorreante, descuidado y picante. Quizás menos conocido que su hermano de mariscos fritos, prefiero el sándwich cocido a fuego lento con ajo nadando en su propia salsa rica y espesa con roux.

El niño po & # 8217 (o el niño pobre, si se quiere) es el rey reinante de los sándwiches de Nueva Orleans. Creado y nombrado durante la huelga de tranvías de 1929, se puede llenar con cualquier cosa, desde papas hasta camarones, ostras y jamón, siempre que esté metido dentro de una barra de pan francés suave y blando (preferiblemente recién horneado).

Hay algo en el rosbif po & # 8217 en particular que me convenció al primer bocado. Quiero decir, ¿cómo puedo resistir trozos de carne de res que se derriten en mi boca, sus jugos corren por mi barbilla y gotean en mi regazo? ¡Sabes que algo es bueno cuando no te importa lo más mínimo!

Una cosa es segura, todos los que tenían uno (los nativos de NOLA en particular) tienen un tipo favorito. Hay algunos métodos diferentes para preparar el rosbif & # 8212 desde rodajas finas y en capas hasta estilo asado (donde la carne cocida a fuego lento se desmenuza o pica), y los más famosos (y quizás los más difíciles de conseguir) usando & # 8220debris, & # 8221 que es esencialmente una salsa abundante hecha de trozos de carne y carbón que se han caído del asado.

He estado experimentando con mi versión de rosbif po & # 8217 chicos usando el estilo pot-roast, esencialmente, durante bastante tiempo. Originalmente, complicaba demasiado las cosas agregando todo tipo de ingredientes no tradicionales a la mezcla y pensando que más complementos significaban más sabor. Sin embargo, he regresado y me he dado cuenta de que menos, si es que a menudo es mejor. (El tocino es uno de mis cambios que se atascó porque, quiero decir, ¿cómo podría doler?)

La parte superior redonda es mi corte preferido (seguido de chuck), que luego se cocina a fuego lento en una salsa sabrosa compuesta de ajo, cebollas, vino tinto y caldo. La salsa se espesa con un roux a base de harina y mantequilla, al que se le agrega la carne desmenuzada para crear la mejor salsa.

Puede comer su po & # 8217 boy simple o & # 8220dressed, & # 8221 que tiene la adición de lechuga, tomate, mayonesa y tal vez algunos pepinillos encurtidos. En cuanto a mí, me gusta el mío con mucha mayonesa y una rebanada de queso provolone. Si realmente quiere ir al estilo de Nueva Orleans, sírvalo con una cerveza de raíz helada para acompañarlo todo. ¡Y no olvides un montón de servilletas!