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Tu corazón también puede oler tu comida

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Ahora, más que nunca, comer se ha convertido en una experiencia para todo el cuerpo.

A estas alturas, la estadística es bien conocida entre los amantes de la comida y los científicos: el 80 por ciento de la percepción del sabor se rige por el sentido del olfato. Cualquier niño que alguna vez se haya tapado la nariz para bloquear el sabor de una comida que no le gusta podría decirle que esto es cierto, incluso si no comprende la ciencia detrás de su acción. Sin embargo, los científicos del olfato como Avery Gilbert ahora postulan que nuestro sentido del olfato puede ser más complejo de lo que pensábamos anteriormente.

Anteriormente, los científicos creían que los receptores olfativos humanos podían detectar hasta 10.000 aromas. Sin embargo, nuevos estudios han descartado este número como demasiado bajo. Un estudio de la Universidad de Cornell sugiere que nuestros receptores olfativos pueden modificar los olores en el entorno sensorial humano en un número aparentemente infinito de percepciones, lo que abre la posibilidad de variaciones igualmente infinitas en el gusto.

Investigaciones adicionales de la American Chemical Society han revelado que el sentido del olfato no se limita únicamente a la nariz: el estudio encontró que los receptores olfativos también existen en el corazón, el estómago y los pulmones. Este descubrimiento ayuda a respaldar la idea de que comer realmente es una experiencia para todo el cuerpo, y que puede verse afectada dramáticamente por diversas condiciones de salud que afectan los órganos principales.

Estos nuevos descubrimientos pueden ser útiles para tener en cuenta al preparar la comida para su próxima cena. Evalúe si sus invitados podrían tener alguna condición que pueda afectar sus sentidos del olfato y planifique sus platos en consecuencia; intente servir platos con un sabor más atrevido para los invitados que se quejan de un resfriado o asma.


Mi abuela creció cocinando desde cero. Era todo lo que sabía porque los alimentos precocinados no eran una opción.

Aprendió a cocinar de su madre a puñados y pellizcos en lugar de tazas y cucharadas. Cocinaba de memoria y de sentimiento.

Apuesto a que tu abuela o alguien que conoces es igual. Estas mujeres llevaban consigo una gran cantidad de conocimientos que lamentablemente se están perdiendo en la cultura actual.

Las comidas preparadas son excelentes, pero cuando todo lo que hace para preparar la cena día tras día es abrir un paquete, algo importante se pierde.

La comida se aprecia más y sabe mejor cuando se cocina desde cero y se hace con amor. Cuando tocas la masa y hueles la levadura, realmente alimenta el alma.

Quiero que volvamos a la cocina y esa es la razón por la que estoy compartiendo con ustedes una lista de mis recetas favoritas desde cero. Algunas de estas recetas se han adaptado para la cocina moderna (¡hola olla de cocción lenta!), Pero no creo que a la abuela le importe.


Acerca del Dr. Mark Rosenberg

Reduce el proceso inflamatorio en células, tejidos y vasos sanguíneos, lo que ayuda a retrasar el envejecimiento y reduce el riesgo de enfermedades a largo plazo.

Previene y repara el daño oxidativo de las células causado por los radicales libres.

Apoya la resistencia del cuerpo a las infecciones y fortalece la vigilancia y la respuesta inmunes.

Mejora el estado de ánimo, la memoria y la concentración.

Reduce los factores de riesgo de enfermedades degenerativas comunes y relacionadas con la edad.

Acerca de Grace O

Cuando era niña en el sudeste asiático, Grace O aprendió artes culinarias al lado de su madre en la escuela de cocina de su familia Leer más.

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Reduce el proceso inflamatorio en células, tejidos y vasos sanguíneos, lo que ayuda a retrasar el envejecimiento y reduce el riesgo de enfermedades a largo plazo.

Previene y repara el daño oxidativo de las células causado por los radicales libres.

Reduce los factores de riesgo de enfermedades degenerativas comunes y relacionadas con la edad.

Apoya la resistencia del cuerpo a las infecciones y fortalece la vigilancia y la respuesta inmunes.

Mejora el estado de ánimo, la memoria y la concentración.

Promueve la piel y el cabello vibrantes y ayuda a mantener los ojos sanos

Fortalece huesos, músculos y articulaciones. Aumenta la densidad ósea, construye y repara tejido.

Fomenta la mejora del metabolismo y la digestión.

Reduce el proceso inflamatorio en células, tejidos y vasos sanguíneos, lo que ayuda a retrasar el envejecimiento y reduce el riesgo de enfermedades a largo plazo.

Previene y repara el daño oxidativo de las células causado por los radicales libres.

Apoya la resistencia del cuerpo a las infecciones y fortalece la vigilancia y la respuesta inmunes.

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Reduce los factores de riesgo de enfermedades degenerativas comunes y relacionadas con la edad.

Marca registrada de FoodTrients y derechos de autor y copia 2011-2021 Triple G Enterprises. Este sitio web es solo para fines informativos y de entretenimiento y no sustituye el asesoramiento, diagnóstico o tratamiento médico. FoodTrients: una receta para envejecer maravillosamente Grace O, autora y creadora de FoodTrients®, una filosofía, un libro de cocina y un recurso, tiene un nuevo libro de cocina dedicado a recetas deliciosas y que desafían la edad, The Age Beautifully Cookbook: Easy and Exotic Longevity Secrets from Around the World, que ofrece más de cien recetas que promueven la salud y el bienestar. Las recetas se basan en la investigación científica moderna y el conocimiento antiguo de hierbas medicinales e ingredientes naturales de todo el mundo. Desde la publicación de su primer libro antienvejecimiento, The Age GRACEfully Cookbook, Grace O ha identificado ocho categorías de beneficios de FoodTrients (antiinflamatorios, antioxidantes, estimulantes del sistema inmunológico, prevención de enfermedades, belleza, fuerza, mente y pérdida de peso) que son esenciales para combatir el envejecimiento, que muestran cómo los alimentos, las hierbas y las especias específicos de las recetas ayudan a mantener la piel con un aspecto más joven, previenen las enfermedades del envejecimiento y aumentan la energía y la vitalidad. Grace O combina ingredientes más exóticos que agregan beneficios para combatir el envejecimiento a las recetas favoritas familiares. Términos y condiciones


26 recetas para mejorar seriamente tu estado de ánimo

Por lo general, no se recomienda comer cuando está estresado o deprimido. Después de todo, esa caja de agujeros de rosquilla probablemente solo te hará sentir peor (y además enfermo) una vez que el efecto de azúcar desaparezca.

Pero ciertos alimentos tienen el poder de aliviar la ansiedad y combatir la depresión. Desde parfaits de yogur hasta hamburguesas con batatas fritas y chocolate (¡sí, chocolate!), Estas comidas son formas sabrosas y nutritivas de ayudarlo a sentirse mejor.

Una nota rápida: comer uno de estos platos no cambiará instantáneamente su estado de ánimo. La depresión, la ansiedad y el estrés crónico son afecciones médicas complejas que a menudo requieren ajustes y apoyo importantes en el estilo de vida.

Pero si consume estos ingredientes de manera constante, es posible que note una mejora real en su estado mental. ¡Disfrutar!

1. Cereal integral fortificado con leche baja en grasa y arándanos

Este cereal está fortificado con vitamina B, que los estudios han relacionado con una buena salud mental. Moore K y col. (2019). Vitaminas B en relación con la depresión en adultos mayores de 60 años: estudio de cohorte del Departamento de Agricultura de Trinity Ulster (TUDA). DOI: 10.1016 / j.jamda.2018.11.031

Además, las investigaciones sugieren que las personas que obtienen más vitamina D, ya sea de la leche, los cereales fortificados u otros alimentos, no solo desarrollan huesos fuertes; también pueden tener menos probabilidades de deprimirse. Cuomo A y col. (2017). Depresión y deficiencia de vitamina D: causalidad, evaluación e implicaciones en la práctica clínica. http://www.jneuropsychiatry.org/peer-review/depression-and-vitamin-d-deficiency-causality-assessment-and-clinical-practice-implications-12051.html

Esas bayas pueden ser azules, pero pueden evitar que te sientas así. Así que toma una cuchara por la mañana. ¡Incluso un tazón empapado dice sonrisa!

2. Batido de plátano, almendra y lino

Peleas: Depresion y ansiedad

Disfrute de un poco de felicidad mientras viaja con un batido que hace maravillas tanto para su salud mental como para su paladar. Las nueces y las semillas de lino son excelentes fuentes de omega-3, que pueden ayudar a combatir la depresión y la ansiedad.

3. Panqueques de trigo sarraceno

Ya sea para el desayuno o la cena, los panqueques casi siempre pueden alegrar un mal día.

Y hay ciencia detrás de esto: los panqueques de trigo sarraceno contienen flavonoides, que pueden ayudar a reducir el estrés oxidativo que contribuye a la depresión. Hritchu L y col. (2017). Flavonoides antidepresivos y su relación con el estrés oxidativo. DOI: 10.1155 / 2017/5762172

4. Yogur griego completo con miel y granola

Este parfait de positividad contiene algunos ingredientes felices. Las bacterias beneficiosas llamadas probióticos pueden aliviar la depresión, lo que hace que el yogur griego sea una forma sabrosa de combatir la depresión. Goh KK y col. (2019). Efecto de los probióticos sobre los síntomas depresivos: un metaanálisis de estudios en humanos. DOI: 10.1016 / j.psychres.2019.112568

La miel agrega una cucharada de dulzura, con compuestos que pueden combatir la depresión, en parte al reducir la inflamación en su cerebro. Ali AM y col. (2018). La miel de abeja como un tratamiento potencialmente eficaz para la depresión: una revisión de los hallazgos clínicos y preclínicos. DOI: 10.19080 / JOJNHC.2018.09.555764 (¡Agregue algunas bayas para obtener puntos de salud adicionales!)

5. Tostada de aguacate

Esta popular importación de desayunos proviene de Australia, pero desde entonces se ha convertido en casi todos los lugares de desayuno "it" en los Estados Unidos.

Aunque podría hacer una gran mella en los presupuestos de los millennials, las tostadas de avo vale la pena por su alto contenido de ácidos grasos, que ayuda a proteger tanto la mente como el corazón. Mendez-Zuniga, et al. (2019). Perfil de ácidos grasos, carotenoides totales y captación de radicales libres de las fracciones lipofílicas de 12 accesiones de aguacate mexicano nativo. DOI: 10.1007 / s11130-019-00766-2

6. Ensalada tibia de quinua, espinacas y shiitake

Peleas: Depresion y ansiedad

¡Esta ensalada llena de superalimentos tiene todos los productos! La quinua no es solo una excelente fuente de proteína vegana, también es un carbohidrato complejo. Estos buenos carbohidratos pueden ayudar a prevenir la depresión y la ansiedad al aumentar los niveles del neurotransmisor serotonina en su cerebro.

La espinaca tiene vitaminas B que mejoran el estado de ánimo y los hongos son una buena fuente de selenio, un compuesto que puede ayudar a combatir la depresión (aunque aún no se ha solidificado). Wang J y col. (2018). Zinc, magnesio, selenio y depresión: una revisión de la evidencia, posibles mecanismos e implicaciones. https://www.mdpi.com/2072-6643/10/5/584/htm

7. Ensalada de salmón con vinagreta

Para mantener a raya los días de depresión, pruebe esta ensalada. Está repleto de ingredientes ricos en omega-3 (como salmón y aceite de oliva) que pueden ayudar a prevenir los síntomas de la depresión.

Cambie la lechuga simple por hojas de espinaca para mejorar realmente su perfil de salud.

8. Ensalada de remolacha, cítricos y aguacate

¡Dile un mal día para remolacharte! Este colorido brebaje ilumina su estado de ánimo y su mesa de comedor. Un tazón de remolacha ayuda a combatir la depresión con mucho ácido fólico. Bender A y col. (2017). La asociación de folato y depresión: un metaanálisis. DOI: 10.1016 / j.jpsychires.2017.07.019

La vitamina C en las frutas cítricas puede reducir la angustia y los flavonoides en un chorrito de jugo de limón podrían ser beneficiosos para su cerebro. de Oliveira IJ, et al. (2015). Efectos de la suplementación con vitamina C oral sobre la ansiedad en estudiantes: un ensayo doble ciego, aleatorizado y controlado con placebo. DOI: 10.3923 / pjbs.2015.11.18

9. Ensalada de algas silvestres

Peleas: Depresion y ansiedad

Tanto los vegetarianos como los carnívoros pueden disfrutar de los sentimientos positivos que emanan de un plato de esta elegante ensalada. Las algas son una fuente de varias sustancias que protegen el cerebro, algunas de las cuales pueden ayudar a combatir la depresión. Miyake Y y col. (2014). Consumo de algas y prevalencia de síntomas depresivos durante el embarazo en Japón: datos de referencia del Estudio de salud maternoinfantil de Kyushu Okinawa. DOI: 10.1186 / 1471-2393-14-301

El arroz integral es un carbohidrato complejo rico en serotonina, que ayuda a estabilizar el estado de ánimo. Los omega-3 del AOVE y los flavonoides del limón son otros componentes estimulantes. ¡Esas son algunas buenas vibraciones de buen sabor!

10. Huevos escalfados y espárragos

Peleas: Depresion y ansiedad

Sirve huevos a cualquier hora del día. Son una buena fuente de vitamina D, que puede ser importante para combatir la depresión. Schaad KA y col. (2019). La relación entre el estado de vitamina D y la depresión en una población de deportistas tácticos. DOI: 10.1186 / s12970-019-0308-5 También proporcionan vitamina B que estimula el estado de ánimo.

Los espárragos contienen triptófano, que aumenta los niveles de serotonina en el cerebro para sentirse bien y ayuda a prevenir la depresión y la ansiedad. Jenkins TA, et al (2016). Influencia del triptófano y la serotonina en el estado de ánimo y la cognición con un posible papel del eje intestino-cerebro. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4728667/

11. Arroz integral y frijoles negros

Peleas: Depresion y ansiedad

Los frijoles no solo son buenos para el corazón, también son buenos para la mente, ya que el selenio que contienen puede recuperarte cuando te sientas mal. Además, el arroz integral podría ayudar a mejorar su estado de ánimo al regular sus niveles de serotonina.

12. Pescado barramundi con costra de almendras

Es divertido decir el nombre de esta comida, pero eso no es todo lo bueno. El pescado barramundi y las almendras son excelentes fuentes de omega-3, que pueden ayudar a reducir la depresión y la ansiedad.

Sírvelo con una guarnición de espinacas para obtener una dosis de vitamina B, que también puede ayudar a mejorar tu estado de ánimo. (¿No puede encontrar barramundi en su supermercado local? Pruebe el salmón, es otra fuente oceánica abundante de omega-3).

13. Kimchi salteado con tofu

Este plato puede sonar y oler un poco raro, pero podría hacer maravillas por su salud y estado de ánimo. El kimchi es una guarnición tradicional coreana hecha con repollo en escabeche y otras verduras.

Está repleto de bacterias buenas para usted llamadas probióticos. Estas útiles criaturas tienen propiedades protectoras del cerebro que pueden ayudar a protegerse contra la depresión. Selhub EM y col. (2014). Alimentos fermentados, microbiota y salud mental: la práctica antigua se encuentra con la psiquiatría nutricional. DOI: 10.1186 / 1880-6805-33-2

En algunos estudios, se ha demostrado que el tofu, elaborado a partir de semillas de soja, mejora los síntomas de la depresión. Messina M y col. (2016). Evaluación de los posibles efectos antidepresivos de las isoflavonas de la soja. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5181104/

Esta fuente de proteína saludable también es versátil en recetas, porque absorbe el sabor de cualquier salsa con la que elija mezclarla.

14. Hamburguesa de pavo con batatas fritas

Peleas: Depresion y ansiedad

Aligere la hamburguesa y las papas fritas tradicionales con una comida que sea más agradable para su estómago y su cerebro.

El triptófano en Turquía aumenta los niveles de serotonina, un neurotransmisor que regula el estado de ánimo. Además, las batatas están llenas de vitamina B-6 que mejora el estado de ánimo.

15. Guiso de lentejas y verduras con col rizada

Acurrúquese con una taza de estofado de lentejas en un día lluvioso para mantener las cosas soleadas por dentro. La col rizada y las legumbres son excelentes fuentes de ácido fólico, que es importante para el buen humor. Nguyen B y col. (2017). Asociación entre las concentraciones de folato en sangre y la depresión en mujeres estadounidenses en edad reproductiva, NHANES (2011-2012). DOI: 10.1016 / j.jad.2017.07.019

Después de sorber la sopa, sal a la calle para saltar a los charcos.

16. Fideos de nuez y miso

Peleas: Depresión, ansiedad, estrés.

Todo en este plato grita saludable, feliz y delicioso. La pasta de trigo integral es un carbohidrato complejo que aumenta su nivel de serotonina, y las nueces contienen omega-3 que combaten la depresión y la ansiedad. Hayes D y col. (2016). Nuecesjuglans regia) composición química e investigación en salud humana. DOI: 10.1080 / 10408398.2012.760516

17. Espaguetis con mejillones al vapor

Peleas: Depresion y ansiedad

Una comida equilibrada que incluya carbohidratos, proteínas y grasas (como esta) puede detener el hambre en seco. Los mejillones, y la mayoría de los tipos de mariscos, están cargados de vitamina B-12, que es importante para el buen humor. Brouwer-Brolsma EM y col. (2015). Fuentes dietéticas de vitamina B-12 y su asociación con marcadores de estado de vitamina B-12 en adultos mayores sanos en el estudio B-PROOF. https://www.mdpi.com/2072-6643/7/9/5364/htm

Para obtener los máximos beneficios para el cerebro, prepare este plato con pasta integral y aceite de oliva extra virgen.

18. Pasta integral con coliflor y berza

Este plato de pasta vegetariana tiene carbohidratos complejos, que ayudan a regular el estado de ánimo, además de una porción de verduras saludables. Sea generoso con la coliflor: no solo sabe bien, sino que también proporciona vitamina B-6 y ácido fólico.


Tratamiento para el cáncer

Si está recibiendo tratamiento contra el cáncer, su sentido del gusto puede verse alterado por:

Quimioterapia. Afecta el gusto de aproximadamente la mitad de las personas que la padecen.

Continuado

Otros medicamentos.Los antibióticos, la morfina u otros opioides pueden cambiar su gusto.

Radiación. Puede dañar sus papilas gustativas y las glándulas que producen saliva. También puede afectar su sentido del olfato.

Cuando come, puede notar que:

  • Algunos alimentos tienen un sabor diferente al anterior.
  • Algunos alimentos son insípidos.
  • Todo sabe igual.
  • Tiene un sabor metálico en la boca, especialmente después de comer carne u otras proteínas.

Si le ocurre algo de eso, informe a su equipo médico. Una parte clave de su trabajo es ayudarlo con efectos secundarios como estos. Después de que termine su tratamiento, su sabor debería regresar lentamente, generalmente dentro de aproximadamente un mes.


Qué debe saber sobre la pérdida del sentido del olfato y cómo se relaciona con COVID-19

Piense en todos los olores que experimenta todos los días, desde los dulces aromas de los productos recién horneados hasta los aromas terrosos de la naturaleza en una caminata, y cómo afectan su interacción con el mundo e incluso sus emociones.

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Ciertos olores pueden llevarte a los recuerdos, mientras que otros te advierten que algo desagradable está cerca. Estos olores te informan sobre el mundo que te rodea.

Ahora imagina inhalar por la nariz y no experimentar nada en absoluto, solo aire. Un mundo sin olores.

Esa es la vida de quienes experimentan anosmia, la ausencia del sentido del olfato. Ya sea desde el nacimiento o desarrollado más tarde en la vida, la ausencia de olor nunca ha recibido mucha atención, al menos hasta el inicio de la pandemia de COVID-19.

La pérdida del olfato es uno de los efectos secundarios más comunes del COVID-19. Si bien la mayoría de los pacientes infectados con COVID-19 finalmente recuperan su sentido del olfato, hay quienes aún no lo han recuperado. Para unos pocos desafortunados, resulta que su importantísimo sentido del olfato puede que nunca regrese.

Para comprender mejor la anosmia, incluidas sus causas, tratamientos y relación con COVID-19, hablamos con el otorrinolaringólogo Raj Sindwani, MD.

La perdida del olfato

Hay algunos niveles diferentes de pérdida del olfato, según el Dr. Sindwani. La anosmia es el término médico para una ausencia total de olfato, mientras que la hiposmia se refiere a una pérdida parcial del olfato. También hay una serie de otras alteraciones olfativas, incluida la fantosmia, que implica oler cosas que en realidad no están presentes.

Según el Instituto Nacional de Salud (NIH), solo del 1 al 2% de los norteamericanos reportan problemas con su sentido del olfato. Pero los problemas aumentan con la edad y los hombres tienen más probabilidades de experimentarlo que las mujeres. El NIH cita un estudio que muestra que casi una cuarta parte de los hombres de 60 años experimentan un trastorno, mientras que solo el 11% de las mujeres de 60 años han informado problemas.

Las desventajas de la pérdida del olfato

La pérdida del olfato viene con varias desventajas que van más allá de simplemente no poder inhalar un dulce olor a galletas.

Primero están las cuestiones de seguridad. "Hay una consideración pragmática de seguridad", dice el Dr. Sindwani. "Sin la capacidad de oler, se pierde la capacidad de detectar olores peligrosos como gas o fuego y humo". También corre el riesgo, señala, de no oler la podredumbre de los alimentos y bebidas en mal estado (como la leche) que pueden conducir a un consumo desagradable y potencialmente peligroso.

Como resultado, agrega, querrá estar más atento a cosas como detectores de humo en su hogar y asegurarse de que la comida aún esté fresca.

Pero ese no es el único inconveniente. “Un impacto mucho más amplio es el efecto humano y emocional que tiene la pérdida del olfato”, dice el Dr. Sindwani. "El olfato y el gusto van de la mano, y existe esta compleja interacción entre la experiencia, la emoción, la memoria, el olfato y el gusto".

Como resultado de una interrupción en esa conexión entre la memoria emocional, la experiencia y el olfato, algunos pacientes pueden desarrollar ansiedad e incluso depresión.

"La comida ya no sabe bien, el vino no tiene el mismo sabor y ya no es agradable beber", dice el Dr. Sindwani. "La gente simplemente no disfruta de esa experiencia gastronómica de la misma manera, y comer y beber se convierten en un mero sustento, no en disfrutar y mejorar la vida de uno".

Congénito vs adquirido

La anosmia congénita, que significa que una persona nace con la afección, es bastante rara. El Instituto Nacional de Salud estima que solo una de cada 10,000 personas nace con la afección. Es mucho más probable que la pérdida del olfato sea un problema adquirido.

Anosmia adquirida

Una de las principales causas de la pérdida adquirida del olfato, dice el Dr. Sindwani, es el traumatismo craneoencefálico. “El traumatismo frontal o traumatismo craneoencefálico, del tipo que puede sacudir el cerebro dentro de la cabeza, puede causar una lesión traumática o cortante que puede resultar en daño a los nervios olfativos”, señala.

Los virus también son causas comunes, desde el resfriado común hasta, sí, COVID-19. El Dr. Sindwani dice: "Existe un riesgo de pérdida del olfato temporal y, con menos frecuencia, permanente con cualquier infección viral".

La pérdida del olfato a corto plazo en este entorno suele deberse a congestión o inflamación en la nariz. “Las cosas se hinchan y los olores simplemente no llegan a los receptores del olfato que viven en lo alto de la nariz”, dice. "Ocurre con el resfriado común y con frecuencia también ocurre temprano en los casos de COVID-19".

Con los casos a más largo plazo, que se prolongan durante meses o incluso de forma permanente, dice que el problema puede ser el daño a los receptores del olfato o los nervios olfativos. "Eso es lo que pensamos cuando miramos una tomografía computarizada o una resonancia magnética y no vemos ningún signo físico de congestión o cambio físico apreciable", dice. "No podemos ver el daño en esas imágenes, esa incapacidad para recibir esos olores".

Hay una serie de otras causas del mal olor, dice, que incluyen:

Muchos casos, agrega, son idiopáticos, lo que significa que no hay una causa clara y explicable. “Cualquier cosa que bloquee la cavidad nasal hasta el techo de la nariz donde se encuentran los receptores del olfato puede disminuir la capacidad de oler, cualquier cosa que interrumpa la capacidad de ese nervio para sentir el olfato también puede ser el culpable”, explica.

Cuando un paciente acude por primera vez a un especialista con problemas de pérdida del olfato, el Dr. Sindwani explica: "Observamos el historial del paciente y vemos si ha habido algo que pueda causar ese problema, como un traumatismo craneoencefálico, un accidente automovilístico o una cirugía nasal. También buscamos pólipos en la cavidad nasal colocando un telescopio delgado (llamado endoscopio) en la nariz de alguien. & # 8221

& # 8220 Dependiendo de lo que veamos & # 8221, continúa, & # 8220, a veces tomamos imágenes (como una tomografía computarizada o, a veces, incluso una resonancia magnética) para ver si hay algo anatómico que pueda explicar por qué estos receptores olfativos no funcionan. Y también comprobaremos si ocurre algo más siniestro, como un tumor en la nariz o en el cerebro ".

En última instancia, si no hay nada que puedan encontrar que lo explique directamente, dice, se coloca en esa categoría "idiopática" (o desconocida).

Pérdida del olfato objetiva versus subjetiva

Finalmente, hay dos formas de categorizar la pérdida del olfato: subjetiva u objetiva. La pérdida subjetiva del olfato ocurre cuando los pacientes se quejan de una alteración o pérdida del olfato, mientras que la pérdida objetiva del olfato se confirma mediante pruebas que utilizan almohadillas perfumadas y otras técnicas para documentar y evaluar la gravedad del problema.

Las pruebas objetivas del olfato pueden revelar que la pérdida subjetiva del olfato de un paciente no es tan grave como el paciente cree que podría ser (o viceversa).

Anosmia y COVID-19

En cuanto a las causas virales, la pérdida del olfato se ha convertido en uno de los síntomas predominantes de los casos positivos de COVID-19. Por qué, exactamente, no se conoce como todo lo demás con COVID-19, es nuevo. "Solo tenemos los datos actuales para continuar", dice el Dr. Sindwani, "y sabemos que ha sucedido antes por infecciones virales".

Él dice que hay una variedad de puntos de datos disponibles, pero alrededor del 85% de los pacientes con COVID-19 experimentan algún tipo de alteración subjetiva en su sentido del olfato. "Se estima que alrededor del 25% de los pacientes con COVID-19 pierden el sentido del olfato incluso durante más de 60 días", agrega.

Pero, para la pérdida del olfato a largo plazo, ese número es en realidad mucho menor. “Un estudio utilizó pruebas objetivas del olfato y descubrió que solo el 15% de los pacientes con COVID-19 experimentan una pérdida del olfato durante más de 60 días y menos del 5% la experimentan durante más de seis meses. Es una noticia realmente reconfortante ”, señala el Dr. Sindwani.

Una arruga potencial más que merece más investigación, dice, es el estudio mencionado anteriormente que también postuló que los pacientes con COVID-19 que pierden el sentido del olfato tienen casos más leves que los que no lo tienen. "Se basó en datos retrospectivos, pero los pacientes que mantuvieron la función olfativa normal tenían más probabilidades de tener un curso más severo de la enfermedad, incluida una mayor probabilidad de ser hospitalizados e incluso intubados", dice.

¿Qué debe hacer si pierde el sentido del olfato?

Si su pérdida del olfato no está relacionada con una enfermedad obvia (un resfriado, congestión de los senos nasales o incluso COVID-19), definitivamente debe consultar con su proveedor de atención médica, señala el Dr. Sindwani.

Sin embargo, esta situación, como tantas otras, se complica aún más por la pandemia de COVID-19. "Si tiene otros síntomas de COVID-19, debe seguir las pautas de COVID-19 y hacerse la prueba".

Pero, agrega, si es el único síntoma que tiene, programe esa cita y asegúrese de hacer un seguimiento para rastrear el progreso. "Si está relacionado con COVID-19 o está relacionado con otra infección viral, generalmente se resuelve por sí solo en unas pocas semanas. Es después de que ha estado sucediendo durante más tiempo que nos preocupamos más ", dice.

¿Puede tratarse?

Si pierde el sentido del olfato, es probable que desee recuperarlo. Y eso lleva a la cuestión del tratamiento. "Tratamos lo que sabemos al principio", dice el Dr. Sindwani. “Si es un pólipo o un tumor, esos tienen sus propios tratamientos específicos. La pérdida del olfato es en realidad un síntoma del problema ".

Los pólipos nasales y la sinusitis crónica (infecciones de los senos nasales recurrentes o persistentes) son los problemas más comunes, dice, y señala que existen opciones de tratamiento, incluida la cirugía, para esos problemas. Ya sea que se trate de medicamentos o cirugía, existen opciones.

Con problemas posvirales, así como con otras ocurrencias causadas por el envejecimiento, Parkinson, traumatismos y, ocasionalmente, casos congénitos, el Dr. Sindwani dice que los esteroides, ya sea por vía oral o nasal, también pueden funcionar.

“Faltan datos sobre esto, pero se piensa que estos esteroides pueden reducir la inflamación en partes de la cavidad nasal o en estos receptores del olfato que están inflamados”, dice.

También señala que, si bien todavía queda mucha investigación por hacer sobre el tratamiento de la anosmia, ha habido un interés reciente en cómo el consumo de ácidos grasos omega-3 y otros suplementos podría ayudar a que su sentido del olfato se recupere.

Entrenamiento olfativo

Pero, ¿y si pudieras entrenarte para oler de nuevo? Ese es el pensamiento detrás del entrenamiento olfativo. "La idea es que es una opción de tratamiento extremadamente segura y autónoma sin efectos secundarios que ha sido útil, incluso en casos de pérdida del olfato posvirales", dice el Dr. Sindwani.

"Utiliza lo que se llama el prisma de olor", continúa. "Utiliza los olores primarios para volver a entrenar la nariz, basándose en la memoria y la experiencia, para entrenar esos nervios para que vuelvan a la vida".

Así como hay colores primarios (rojo, azul y amarillo), se cree que hay olores primarios y cada uno tiene un ejemplo correspondiente que se usa típicamente para representarlo: floral (rosa), afrutado (limón), aromático (clavo o lavanda). ) y resinoso (eucalipto).

“Con estos cuatro olores primarios, le pedimos al paciente que tome cada olor, generalmente en forma de aceite o barra aromática, se lo ponga debajo de la nariz e inhale profundamente ese aroma durante 15 a 20 segundos”, explica el Dr. Sindwani. . “Y mientras inhalas, intencionalmente tratas de pensar y recordar cómo huelen e incluso se ven las rosas. Quieres sumergirte mentalmente en el pensamiento, imaginarte las rosas y cómo olerían ".

La idea, dice, es que estás combinando esas imágenes visuales con la estimulación de un aroma aislado para volver a entrenar tu nariz sobre cómo oler.

Después de pasar por el proceso con ese aroma floral, repites los mismos pasos con los otros tres aromas. "Una vez más, estás tratando de imaginar cómo se veía y olía ese objeto para volver a entrenar esos receptores olfativos para que funcionen", agrega.

El ejercicio se repite dos o tres veces al día durante un tiempo y, dice, es posible obtener una mejora sostenida en su sentido del olfato a los tres meses, seis meses e incluso hasta un año. En algunas situaciones, también se pueden usar aerosoles de esteroides para causar una mejoría aún mayor.


Filete de corazón de ternera fácil

Ya no a mucha gente le gusta la carne de corazón, y es una lástima porque, como dice el viejo refrán chino: & # 8220Come el órgano que quieres curar & # 8221. Bueno, nuestros corazones modernos necesitan mucha curación, especialmente en un sentido estrictamente fisiológico.

El corazón de res contiene todos los aminoácidos esenciales, zinc, selenio y fósforo.

Tiene más del doble de elastina y colágeno que otros cortes de carne y una fuente altamente concentrada de coenzima Q10, también conocida como CoQ10.

MayoClinic.com sugiere elegir carne de res alimentada con pasto en lugar de carne de res alimentada con granos porque puede tener niveles más altos de ácidos grasos omega-3.

La carne de corazón no es difícil de encontrar, pero no recomendaría comprarla en el supermercado habitual, ya que procederá de animales estresados, cargados de hormonas y antibióticos. Asegúrese de que su corazón provenga de animales orgánicos, criados en libertad, alimentados con pasto y terminados.

Para este filete de corazón de res puedes usar corazón de ternera, cordero e incluso corazón de cerdo.

¡Cómo hacer que sepa bien!

El corazón de res tiene un sabor más fuerte que la carne de músculo normal, pero también es un músculo, como un corte de bistec normal, y al igual que cualquier bistec bien cocido, puede ser tierno y jugoso.

El corazón está cubierto por una capa de grasa. aunque no queráis esta grasa, es bueno dejarla adherida para el proceso de cocción, así la carne no se resecará demasiado.

Si tienes un corazón de res entero, puedes empezar a cortarlo entero desde la punta hacia arriba. Obtendrá bonitas rodajas redondeadas que funcionan bien como un bistec.

Cuando llegue a la parte superior encontrará venas y tejidos duros, por lo que en ese punto, puede eliminar las piezas duras cortando alrededor de ellas.

La mejor manera de eliminar el fuerte sabor de la sangre es marinar la carne del corazón con 1/4 de taza de vinagre de sidra de manzana o simplemente con leche. Déjelo marinar durante 24 horas y perderá el fuerte olor a sangre.

Hay 2 formas principales de cocinar la carne de corazón: estofado lento y largo y dorado rápido.

El estofado de corazón marroquí es una receta deliciosa para la técnica de cocción lenta. La carne estará tan tierna que no lo creerá.

Esta receta es una rápida sartén de 10 minutos, excelente con una ensalada para un almuerzo rápido.

PD: no compre sartenes de hierro fundido previamente sazonados, ya que están sazonados con aceites de muy mala calidad.


3. Siempre usas pimienta negra.

La pimienta negra es excelente por muchas razones. "Más allá de su picante y fuerte mordisco, mejora nuestra capacidad para saborear la comida, estimulando las glándulas salivales para que experimentemos los sabores más plenamente", dice Zuccarella. Pero, añade, no es necesario utilizarlo en todo lo que se hace con la sal. It can definitely enhance the flavor of whatever you're cooking, but it won't make or break a dish the way salt can. Basically, use it when you want to, but don't count on it to make your food delicious all on its own.


Yes, protein is good for you, and that's why we rave about it all the time. But eating too much of it can cause your breath to smell baaaad. "When you don't eat enough carbs, the body burns fat and protein for fuel. It does so by a process called ketosis. Unfortunately, ketones have an awful smell that cannot be masked by brushing or flossing," says Isabel Smith, RD. Cutting back on your daily dose of protein and upping your carbs can remedy the issue, as can doubling your water intake.


Our Best Healthy Breakfast Recipes

Start your day right with a wholesome and filling breakfast. Whether you prefer something sweet or savory, these healthy recipes make it easy to rise and shine.

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Veggie-Packed Frittata

Make this satisfying egg dish for an easy on-the-go breakfast. It's packed with veggies and can be stored in the fridge for the week. Eat it hot or cold, depending on how much time you have.

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Skillet Eggs with Squash

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Giada's bulks up Greek yogurt with chia seeds for a little bit of crunch and maple syrup for a little bit of sweet &mdash it's the perfect healthy make-ahead breakfast.

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Espresso Banana-Acai Bowls

Get in on the delicious smoothie bowl trend with these flavor-packed acai bowls made with fruit, cacao powder and espresso. (And layered with oodles of yummy toppings!)

Cinnamon-Oatmeal Pancakes

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Don&rsquot have a lot of time in the morning? You can still have a wholesome breakfast to start your day. With a little prep the night before, pretty much all you have to do in the morning is crack an egg and microwave!

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Cheesy Scrambled Egg Fajitas

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Start your day with an extra boost of fiber and protein &ndash and love it. These sweet, banana-and-oat pancakes are studded with wholesome chia seeds for extra nutrition.

Whole-Grain Waffles

Sweet Potato Asparagus Hash with Fried Eggs

Trisha's quick and easy hash is packed with sweet potatoes, asparagus, spices and herbs, and is perfect for weekends.

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Cheddar, Ham and Egg Casserole

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Breakfast Parfaits with Fig Compote

Thanks to layers of Greek yogurt and fruit, Valerie&rsquos breakfast parfaits nail the fruity-tart combo. Pro Tip: Prepare the fig compote and trail mix over the weekend. On busy weekdays, all you need to do is assemble and eat.

Paleo Steak and Egg Salad

This protein-packed steak and egg salad is paleo-friendly and the perfect way to start your day. Red onion is soaked in cold water to take the edge off &mdash an easy trick you can use over and over again.

Skillet Spring Greens Asparagus Frittata

Make the most of spring produce with this pretty frittata. If you've got eggs, a nub of cheese and some greens on hand, you've got what you need to make this quick-cooking breakfast or brunch dish.

Healthy Breakfast Muffins

Ree packs these muffins with good-for-you ingredients like flax, whole wheat flour, applesauce and walnut for a grab-and-go breakfast that's as healthy as it is delicious.

Healthy Breakfast Smoothie

Breakfast smoothies are a great way to get a nutrient-rich start to the day. In less than five minutes, you can transform whole grains, fruits and vegetables into a delicious and filling breakfast that's packed with vitamins and fiber. Using frozen fruit rather than adding ice results in a thick and creamy consistency.


How To Make Your House Smell Amazing During The Holidays.

Growing up, my mom had this little crockpot that she filled with potpourri and liquid or spices. NOTHING filled the house with scent quite like that did.

This is my spur-of-the-moment version. And you can totally use a crockpot!

There are zero rules here: use whatever you’d like. You just add it all to big pot of water and simmer it on low heat. It works for sure – a few years ago I walked into a house and was hit in the face with the most holiday-like scent ever. Turns out it was just a big pot of simmering spices on the stove. Craze.

I used what I had on hand, which included orange peels, dried orange peel, an apple, cloves, cinnamon sticks, cardamom pods, fresh ginger and star anise. I was super tempted to use a vanilla bean but they are such precious commodities around here that I couldn’t bear it. Possibly at Christmas time!

I really love exclamation points today, by the way.

so.freaking.simple. And natural too.

I love using it in the crockpot since I have a gas range. It’s just easier and then I don’t have to think about it for a few hours. If you give it a shot, let me know! Fake foodie candles for the win.



Comentarios:

  1. Asliraf

    ¡Muy bien! Idea buena, está de acuerdo contigo.

  2. Aristaeus

    Lo siento, pero en mi opinión, estás equivocado. Estoy seguro. Intentemos discutir esto. Escríbeme en PM.

  3. Tazahn

    Comparto completamente su punto de vista. Gran idea, estoy de acuerdo.

  4. Arall

    Por favor, perdóname por interrumpirte.



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