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Berenjena rellena de setas y cuscús

Berenjena rellena de setas y cuscús


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Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.

Las cebollas y los ajos se limpian, se lavan, se pican finamente y se fríen ligeramente, en suficiente aceite y a fuego lento, para que no se quemen y se amarguen.

Agregue los champiñones en rodajas a la sartén con la cebolla y el ajo, agregue una taza de agua y cocine a fuego lento hasta que se ablanden y el líquido gotee.

Lavar la berenjena, cortar por la mitad a lo largo y sacar con una cucharadita. El corazón de la semilla de berenjena se puede tirar, pero lo que no tiene semillas se pica finamente y se empapa en una sartén con champiñones.

Recoge las hojas de perejil, recógelas, lávalas y pica las hojas de perejil.

Mientras tanto, hierve el cuscús en agua con sal, según las recomendaciones del paquete. Cuando el cuscús esté hervido, colarlo, enjuagar con agua fría y dejar escurrir.

Cuando el cuscús se haya escurrido, lo agregamos a la sartén con las verduras endurecidas y se sazona con: sal, pimienta, pimentón y guindilla. Agrega el perejil picado, luego mezcla y llena las mitades de berenjena con esta composición.

Encima, vierte dos cucharadas de jugo de tomate en cada mitad de la berenjena rellena.

Poner la berenjena rellena en la sartén y ponerla en el horno precalentado, a temperatura media, hasta que se dore un poco y la berenjena se ablande.

Retirar la berenjena del horno, espolvorear con perejil picado y servir inmediatamente con jugo de tomate, si es necesario. Quien quiera puede servirlo con nata, pero este ya no será un menú de ayuno.



Video: Berenjenas rellenas de champiñones - Karlos Arguiñano (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Mohn

    Considero, que estás equivocado. Escríbeme en PM, discutiremos.

  2. Edmundo

    No se lanza

  3. Gilley

    ¿Y dónde está la lógica contigo?

  4. Macdoughall

    Te distances de la conversación

  5. Cradawg

    respeto

  6. Vujin

    Y así es también :)



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