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Pie de banoffee

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Plátanos, caramelo, crema batida y chocolate se mezclan en una deliciosa tarta de café y bananas.MÁS +MENOS-

Hacer con

Corteza de pastel de Pillsbury

2

lata (14 oz) de leche condensada azucarada

1

Masa para pastel refrigerada Pillsbury ™

1 1/2

tazas de crema batida espesa

1

cucharada de azúcar granulada

Chocolate rallado, para cubrir (opcional)

Ocultar imágenes

  • 1

    Precaliente el horno a 425 ° F. Vierta ambas latas de leche condensada azucarada en un molde para pastel. Cubra el plato firmemente con papel de aluminio. Coloque el molde para pastel en el centro de un molde para horno con borde o una bandeja para hornear. Vierta agua hirviendo en la sartén, lo suficiente como para llegar hasta la mitad de los lados del molde para pastel. Hornee hasta que la leche esté espesa y dorada y se convierta en caramelo, aproximadamente 2 horas, agregando más agua hirviendo a la sartén cada media hora para mantenerla a la mitad.

  • 2

    Retire el molde para pastel del molde y vierta el caramelo en un tazón. Coloque el tazón en el refrigerador y déjelo enfriar durante 1 hora.

  • 3

    Mientras tanto, hornee la base: Caliente el horno a 450 ° F. Presione la masa para pastel de manera uniforme en el fondo y los lados de un molde para pastel sin engrasar; pinche el fondo y los lados con un tenedor. Hornee la masa hasta que esté dorada y cuajada, unos 10-12 minutos. Retirar del horno; enfríe completamente en la rejilla para enfriar.

  • 4

    Vierta el caramelo frío en el fondo de la base de pastel completamente enfriada; use una espátula para esparcir uniformemente. Coloque el pastel en el refrigerador y enfríe 1 hora.

  • 5

    Saca la tarta de la nevera. Cortar los plátanos en rodajas y espolvorear sobre el caramelo. En un tazón grande o en un tazón de una batidora de pie, mezcle la crema espesa y el azúcar hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente 5 minutos.

  • 6

    Vierta la crema batida sobre el pastel. Cubra el pastel con chocolate rallado, si lo desea.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • Justo cuando creo que ya no puedo amar el pastel, aparece esta cosa llamada Banoffee Pie (también conocido como pastel de plátano y caramelo) y soy un GONER. No hay forma de salvarme de mi amor por el pastel, excepto cuando no hay más pastel. Afortunadamente, este pastel es ridículamente fácil de hacer, así que cuando inevitablemente termine este pastel de banoffee, puedo preparar otro muy fácil. Oh, chico, esto podría volverse peligroso. ¡Hablemos de pastel! Cuando vierta la leche condensada azucarada en un plato para pastel, asegúrese de usar un plato para pastel que pueda soportar altas temperaturas durante largos períodos de tiempo, también conocido como no use un plato de cristal para tarta. De lo contrario, pueden suceder cosas malas en el horno, también conocidas como explosiones. Hornee este pastel para las festividades navideñas que se avecinan y que requieran un postre delicioso. Ah, y luego invítame, ¿mmmmk?

Pie de banoffee

La tarta de banoffee es un postre tradicional británico que se prepara con plátanos, nata y toffe, combinado con un pastelito o una base a base de bizcochos desmenuzados y mantequilla.

Su nombre, originalmente escrito & # 8220banoffi & # 8221, es un acrónimo que combina las palabras & # 8220banana & # 8221 y & # 8220toffee & # 8221, al igual que el uruguayo choripán (chorizo ​​y pan) o el costarricense chifrijo (chicharrones y frijoles).

¿Cuál es el origen de la tarta banoffee?

El pastel de banoffee fue creado en 1971 por Nigel Mackenzie, el propietario del restaurante The Hungry Monk en Jevington, East Sussex, y su chef, Ian Dowding.

La receta original se basó en una receta de postre estadounidense llamada & # 8220Blum's Coffee Toffee Pie & # 8221 de Blum's Bakery en San Francisco.

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El pastel americano no incluía frutas, pero Mackenzie y Dowding decidieron mejorar la receta probando manzana y mandarina. Sin embargo, la combinación definitiva que pareció funcionar a la perfección incluía el plátano.

Su receta tenía una base de masa quebrada. Sin embargo, la receta ha evolucionado desde entonces y ahora se prepara principalmente con una corteza compuesta de galletas desmenuzadas y mantequilla, para gran pesar de sus inventores. Sin embargo, la base de galletas se ha vuelto popular por una razón. A diferencia de la base de corteza corta original, no se empapa en la parte inferior después de unas pocas horas y, por lo tanto, se mantiene fresca por más tiempo.

Otra manía de sus inventores es el uso de crema en aerosol cuando la receta original requiere crema batida con un ligero sabor a café.

A Mackenzie se le ocurrió el nombre & # 8220banoffi pie & # 8221 como nombre temporal, pero el nombre se quedó. El postre fue tan popular que, aunque se suponía que se ofrecería por un tiempo limitado, nunca fue retirado del menú.

El éxito de la tarta banoffee

La receta comenzó a aparecer en el Oxford English Dictionary en 1997 como & # 8220Un pastel o tarta hecha con caramelo, plátanos y crema & # 8221, pero el banoffee es tan popular que la palabra incluso llegó al idioma inglés para describir cualquier alimento que sabe o huele tanto a plátano como a caramelo.

Unos años después de su creación, se rumoreaba que se serviría al Primer Ministro y en el Palacio de Buckingham.

La receta del pastel de banoffee a menudo aparece como una de las recetas impresas en latas de leche condensada azucarada Nestlé & # 8217s.

La receta se publicó finalmente en The Deeper Secrets of the Hungry Monk en 1974, y luego se reimprimió en el libro de cocina de 1997 In Heaven with The Hungry Monk.

¿Cuál es el origen de la tarta de toffee de café Blum & # 8217s?

Blum & # 8217s coffee toffee pie es el pastel que inspiró a Mackenzie y Dowding a crear el pastel banoffee. Este pastel se sirvió en la panadería y restaurantes de Blum's, cerrados durante mucho tiempo, en San Francisco.

La panadería también albergaba el legendario pastel crujiente de café. El pastel estaba compuesto por capas de bizcocho ligero cubiertas con crema batida con sabor a café y adornadas con caramelos duros rotos.

La combinación de texturas suaves y crujientes, junto con el contraste del ligero sabor a limón y vainilla con la crema batida de café agridulce, la convirtió en un éxito sensacional.

Desde la década de 1940 hasta la de 1960, la gente vino a la panadería insignia en Union Square para degustar sándwiches, bebidas de fuente, dulces hechos a mano y postres populares como el pastel de café con caramelo y el pastel crujiente de café.

La torta crujiente de café fue creada por accidente. De hecho, el pastel que originalmente se deletreaba Koffee Krunch Kake (quizás no el mejor acrónimo), fue inventado por el maestro panadero Ernest Weil en la década de 1940.

Mientras uno de los empleados cocinaba demasiado lo que se suponía que era un caramelo blando de café, Weil rompió la sustancia dura y la rompió en pedazos. Finalmente reutilizó las piezas para decorar un bizcocho con glaseado de crema batida. El pastel fue un éxito tan grande que se convirtió en un elemento básico de la panadería y los restaurantes de Blum.

Junto con pudín de caramelo pegajoso, esta tarta de banoffee, que también se creó en la segunda mitad del siglo XX, se ha convertido en un postre británico clásico, tan popular como la bagatela más antigua y tradicional.

Tuve la oportunidad de probar el pastel de banoffee en restaurantes de todo el mundo, incluidos algunos en Inglaterra e Irlanda, y nunca me decepcionó. Esta fue la primera vez que lo hice en casa ... y fue tan exitoso que lo hice por segunda vez, perfeccionando la receta un poco más ajustando para una textura más espesa del caramelo.

Esta receta de pastel de banoffee sin hornear es muy fácil de hacer y seguramente será un éxito con sus amigos y familiares gourmand.


Pie de banoffee

En un bol grande, bata la harina con el azúcar glas y la sal. Con una batidora de repostería o 2 cuchillos, corte 1 barra más 2 cucharadas de mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa con algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante. Agregue el agua fría y la yema de huevo hasta que la masa se una. Raspe la masa sobre una superficie de trabajo y dé golpecitos en un disco. Envuelve la masa en plástico y refrigera por 1 hora.

Precaliente el horno a 350 ° C. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa hasta formar una ronda de 30 cm, con un grosor escaso de 1/4 de pulgada. Alivie la masa en un molde para pastel de 9 pulgadas. Recorte el saliente a 1 pulgada y dóblelo debajo de sí mismo. Engarce el borde y congela hasta que esté firme, unos 15 minutos.

Cubra la corteza con papel pergamino y rellénela con pesos de tarta o frijoles secos. Hornee durante unos 20 minutos, hasta que la corteza apenas esté cuajada. Retire el pergamino y los pesos de la tarta y hornee durante 20 a 25 minutos más, hasta que la corteza esté ligeramente dorada, pinche ligeramente la parte inferior de la corteza para desinflarla si se hincha. Deje enfriar.

En una cacerola mediana, combine la 1 barra de mantequilla restante con el azúcar morena y cocine a fuego moderado hasta que el azúcar se derrita, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego. Agregue el dulce de leche hasta que quede suave. Deja enfriar el relleno.

Mientras tanto, en un tazón mediano apto para microondas, calienta el chocolate picado en el microondas a alta potencia en intervalos de 10 segundos hasta que se derrita. Extienda el chocolate sobre la corteza enfriada y congele hasta que esté firme, aproximadamente 10 minutos.

Unte el relleno de dulce de leche en la corteza y cubra con las rodajas de plátano. En un tazón grande, con una batidora de mano, bata la crema hasta que esté firme. Apile la crema batida sobre el pastel y refrigere durante al menos 3 horas, hasta que el relleno esté listo. Cortar en gajos y servir.


Instrucciones

Tiempo de enfriamiento: mínimo 2¼ horas. Tiempo de cocción: 5 minutos.

1. Cubra los lados del molde con tiras de film transparente (usando un poco de agua para ayudar a que el film se adhiera) y luego forre la base con un disco de papel de hornear.

2. Primero haga la base del pastel. Coloque las galletas en una bolsa para congelador y tritúrelas finamente con un rodillo. Derretir la mantequilla en una cacerola antiadherente a fuego lento, agregar las galletas y combinar. Vierta en la base de la lata, presionando con el dorso de la cuchara para nivelar. Deje enfriar durante 15 minutos.

3. Para hacer el relleno, calentar la mantequilla y el azúcar en la misma sartén y revolver a fuego lento hasta que se combinen. Agregue la leche condensada y lleve a ebullición y hierva, revolviendo continuamente, durante 2-3 minutos o hasta que esté dorado, cuidando que la mezcla no se enganche en el fondo. No deje que hierva por mucho tiempo o se volverá granulado. Agrega el extracto de vainilla y vierte en la lata. Enfríe en el refrigerador por un mínimo de 1 hora o hasta 24 horas.

4. Pele y corte los plátanos en rodajas y colóquelos en rodajas ordenadas sobre el caramelo. Batir la crema hasta obtener picos suaves y colocarla sobre los plátanos con una cuchara, luego nivelar la parte superior antes de enfriar en el refrigerador durante una hora.

5. Mientras tanto, derrita el chocolate en un tazón sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento. Retirar del fuego y dejar enfriar.

6. Retire los bordes de la lata del pastel de banoffee, retire el film transparente y transfiéralo a un plato para servir, deslizando el papel de hornear por debajo. Zigzaguee el chocolate derretido sobre la parte superior (si lo usa), asegurándose de que esté frío o derretirá la crema o espolvoreará con cacao en polvo.

La base y el relleno se pueden preparar con un día de anticipación y guardar en la nevera. Lo ideal es armar el pastel con el plátano y la nata del día. Sin embargo, se puede ensamblar con un día de anticipación: siempre que el plátano esté completamente cubierto de crema, no se decolorará.

* Para un postre más rápido, use una lata de caramelo ya preparado (tenga en cuenta que no se endurece con tanta firmeza).


Recetas De Plátano

¿Quién puede resistirse a la combinación celestial de plátano y caramelo en un delicioso pastel? Nosotros no, eso es seguro.

Ingredientes

  • Molde para tartas con forma de resorte de 23 cm de diámetro
  • 1 paquete de 250 g de Granizado o Galletas Marie
  • 125 g de mantequilla derretida
  • 1 lata de 495 g de leche condensada azucarada
  • 50 g o 2 ½ cucharadas de mantequilla, en cubos
  • 3 cucharadas o 60 g de sirope dorado
  • 4-5 plátanos firmes
  • 400 ml de nata montada
  • 50 g de chocolate rallado

Método

Triturar las galletas en un robot de cocina hasta obtener migajas finas y luego agregar la mantequilla derretida. Procesa de nuevo para combinar. Las migas deben pegarse cuando se aprietan.

Presione en el molde de pastel con forma de resorte hasta la mitad de los lados. Refrigera mientras haces el relleno.

Coloque la mantequilla en cubos y el almíbar dorado en una cacerola y caliente, revolviendo hasta que se derrita.

Agregue la lata de leche condensada y revuelva a fuego medio durante aproximadamente 5-8 minutos hasta que la mezcla burbujee, espese y comience a cambiar de color.

Retirar del fuego y enfriar durante un par de minutos antes de verter en la corteza de miga fría.

Refrigere hasta que esté frío y firme. El pastel se puede hacer hasta este punto y terminar cuando esté listo.

Corta tres plátanos y mézclalos con la nata montada.

Vierta en la cáscara de la tarta sobre el caramelo frío y alise hasta obtener una superficie plana agradable.

Espolvoree virutas de chocolate en la parte superior de la tarta y luego decore con el plátano en rodajas final.

Notas

Si lo hace con anticipación, mezcle los plátanos con una pequeña cantidad de jugo de limón.


Ver el vídeo: Pie de Limon. Lemon Pie. Facil y rapido (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Bardawulf

    I can not with you will disagree.

  2. Macewen

    Deseo hablar contigo.

  3. Fenrilar

    que esto no es cierto.



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