Nuevas recetas

Tarta de frambuesa

Tarta de frambuesa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

encimera: Mezclar la mantequilla con el azúcar y las yemas, hasta obtener una crema homogénea. Agrega la harina y finalmente la leche. La masa se exprime suavemente con las manos, se coloca en film transparente y se deja enfriar durante 30 minutos.

Crema: Mezclar huevos con azúcar. Agrega la esencia de vainilla, la crema agria, el almidón y el queso mascarpone, sin dejar de mezclar hasta obtener una composición cremosa y uniforme.

montaje: Estirar la masa en una hoja fina y colocar en una cacerola para tartas, untada con aceite y forrada con harina. Pincha con un tenedor de un lugar a otro. Espolvoree una cucharada de pan rallado y luego agregue la crema. Coloca las frambuesas encima. Hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos. La tarta se sirve fría, como tal o con helado.

¡Ten mucho apetito!


Tarta de frambuesa con crema de vainilla // Tarte aux framboises

No puedo evitar poner estos títulos en francés, son tan deliciosos. Como la tarta en sí, al igual que si la crema está hecha con huevos del campo (nótese el color amarillo intenso), la corteza, con mantequilla francesa y frambuesas, del jardín :)

Ya conoces el lado de la tarta. 125 g de harina + 25 g de azúcar + 110 g de mantequilla de la nevera + una cucharada de leche (o agua en el peor de los casos) = masa. Se mezcla muy fácilmente con el robot, pero también con la mano, porque no duele :). Luego guárdelo en el frigorífico durante media hora aproximadamente. Luego, con mucha harina, enrolla una hoja, que se extiende en forma de tarta. Con un tenedor pinchar la base en algunos lugares (para que no se hinche al hornear) y ponerla en el horno a 180C durante media hora aproximadamente, hasta que se dore.

Mientras esto suceda, está hecho crema de vainilla. ¡Súper simple, lo prometo! 250ml de leche poner en una cacerola. Espolvorear con leche una cucharada de azucar y los frijoles de media vaina de vainilla o una cucharadita de extracto de vainilla. Pon la sartén a fuego lento. Pelean en un cuenco 3 yemas con 30 g de azúcar y 20 g de almidón. Cuando la leche aún esté hirviendo, mézclala con la crema de yema y vuelve a ponerla al fuego, revolviendo, hasta que adquiera una consistencia cremosa. Luego se puede pasar por un colador (para asegurarse de obtener una crema fina) y dejar enfriar.

Por último, ¡la tarta se rellena con nata y una montaña de frambuesas!


Preparación

Para la masa tierna, corte a lo largo de la vaina de vainilla y ralle el corazón con semillas. Luego, la vaina se deja a un lado. Mezcle la mantequilla, el azúcar en polvo y la pulpa de vainilla con las espirales de masa de la batidora de mano. Agrega los huevos y la harina y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Envuelva en film transparente y refrigere durante aproximadamente 1 hora.

Mientras tanto, para la nata, mezclar en una olla las frambuesas congeladas, el azúcar y la sal de limón con 30 ml de agua, luego dejar descongelar.

Amasar la masa una vez más brevemente, luego, sobre una superficie ligeramente forrada con harina, extenderla en forma de una lámina fina de 3 mm de espesor. La lámina de masa se coloca en forma de tarta (Ø 26 cm) y se presiona ligeramente en los bordes. Se corta el exceso de masa y se puede utilizar para hacer galletas, por ejemplo. Se pincha la base de la masa en varios lugares con un tenedor y luego se deja nuevamente en el frigorífico durante 15 minutos.

Precalentar el horno (con calentamiento arriba / abajo: 180 ° C). Cubre la masa con papel de horno y espolvorea los guisantes secos sobre el papel para mantener la masa presionada. Coloque en el horno en la parrilla del medio y hornee por unos 15 minutos. Luego saca del horno, saca los guisantes y el papel de horno, vuelve a meter al horno y continúa horneando por otros 15 minutos hasta que la masa se dore. A continuación, se deja enfriar la parte superior y luego se retira del molde.

Horno eléctrico 180 ° C

Surco / Altura: central

Tiempo de horneado: 30 minutos.

Colar las frambuesas finamente con una batidora vertical, y finalmente colar a través de un colador en una olla para quitar las semillas. En una olla pequeña, mezcle las yemas, el almidón y 3 cucharadas de agua. Las frambuesas coladas y la vaina de vainilla de la que se raspó el corazón se hierven a fuego medio, revolviendo constantemente. Cuando haya hervido incorporar la mezcla de yemas y llevar a ebullición a fuego medio, sin dejar de remover. Hervir durante aproximadamente 1 minuto. Retirar del fuego, quitar la vaina de vainilla, luego incorporar la mantequilla usando la licuadora verticalmente. La crema así obtenida se extiende con una paleta de masa sobre el mostrador, se nivela y luego se deja enfriar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos. Por último, dejar enfriar por completo durante unos 20 minutos.

Para el ganso, pique finamente el glaseado y colóquelo en un bol alto. Hervir la crema en una olla pequeña a fuego medio, luego verter sobre el glaseado picado. Agrega la mantequilla en forma de hojuelas (trozos pequeños como si estuvieras rallando la mantequilla). Mezclar finamente la mezcla con la batidora de mano hasta obtener una crema fina y brillante. La oca así obtenida se vierte sobre la crema de frambuesa.

Colocar los huevos de chocolate sobre la tarta y presionar ligeramente. Deje que la tarta se enfríe durante unos 20 minutos.


Ingredientes de la crema

1. Triture las galletas de vainilla en el procesador de alimentos o con un rodillo en una bolsa sellada.
2. Combinar las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar, luego presionar la composición obtenida en forma de tarta. Coloque la tarta en el congelador durante 10 minutos.

3. Hervir la leche, dejando a un lado 3-4 cucharadas. Mezclar las cucharadas de leche guardadas con las yemas, vainilla, 2 cucharadas de azúcar glass, almidón y sal en polvo.
4. Cuando la leche hierva, agregue los ingredientes combinados y mezcle continuamente con una espátula o cuchara de madera.
5. Cand crema de vainilla espese, retirar del fuego y dejar enfriar después de que se enfríe un poco. Batir la nata con las otras 2 cucharadas de azúcar e incorporarla a la nata de vainilla enfriada.
6. Repartir el relleno obtenido sobre la tarta de frambuesa y esparcir la fruta por encima. Deje enfriar la tarta de frambuesa durante al menos 3 horas antes de servir.


En la batidora frote la mantequilla con el azúcar. Agrega la harina, la almendra en polvo, el almidón, la sal y finalmente el huevo. Dejar en la nevera 30 minutos, luego poner en moldes de 8 cm de diámetro (que previamente habrás engrasado con mantequilla). Pincha cada tarta con un tenedor y déjala enfriar de nuevo durante 30 minutos. Hornee a 180 grados centígrados durante 12 minutos.

Crema de vainilla

Deje los palitos de vainilla en la leche durante la noche. Mezclar el azúcar con la yema, agregar el almidón y volver a mezclar vigorosamente. Vierta la leche hervida (de la que sacó la vaina de vainilla limpia) y ponga todo al fuego. Revuelva continuamente durante un máximo de 1 minuto, hasta que comience a cuajar. Retirar del fuego, agregar la mantequilla y dejar tapado en contacto con un film transparente.

Derretir chocolate blanco. Cuando se enfríe a 32 grados centígrados, agregue las frambuesas y licue. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y vuelve a licuar. Verter en hemisferios de 4 cm y congelar.

Rellena las tartas con crema de vainilla. Enfríe y coloque el hemisferio con ganache de frambuesa encima en el medio. Coloque las frambuesas frescas encima. Puede llenar el interior vacío de los trozos de frambuesa con puré de frambuesa.


Ingredientes de la crema

1. Triture las galletas de vainilla en el procesador de alimentos o con un rodillo en una bolsa sellada.
2. Combinar las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar, luego presionar la composición obtenida en forma de tarta. Coloque la tarta en el congelador durante 10 minutos.

3. Hervir la leche, dejando a un lado 3-4 cucharadas. Mezclar las cucharadas de leche guardadas con las yemas, vainilla, 2 cucharadas de azúcar glass, almidón y sal en polvo.
4. Cuando la leche hierva, agregue los ingredientes combinados y mezcle continuamente con una espátula o cuchara de madera.
5. Cand crema de vainilla espese, retirar del fuego y dejar enfriar después de que se enfríe un poco. Batir la nata con las otras 2 cucharadas de azúcar e incorporarla a la nata de vainilla enfriada.
6. Repartir el relleno obtenido sobre la tarta de frambuesa y esparcir la fruta por encima. Deje enfriar la tarta de frambuesa durante al menos 3 horas antes de servir.


La tarta de frambuesa con crema de vainilla es una deliciosa receta de pastel. Para esta receta, primero hacer la masa de tarta, mezclar la mantequilla con el azúcar y las yemas, hasta obtener una crema homogénea. Agrega la harina y finalmente la leche. La masa se exprime suavemente con las manos, se coloca en film transparente y se deja enfriar durante 30 minutos.


Para la nata, mezcla los huevos con el azúcar. Agrega la esencia de vainilla, la crema agria, el almidón y el queso mascarpone, sin dejar de mezclar hasta obtener una composición cremosa y uniforme.

Extienda la masa en una hoja fina y colóquela en una sartén para tartas, engrasada con aceite y forrada con harina. Pincha con un tenedor de un lugar a otro. Espolvoree una cucharada de pan rallado y luego agregue la crema. Coloca las frambuesas encima. Hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos.

La tarta de frambuesa con crema de vainilla se sirve fría, como tal o con helado.
La fuente de esta receta es el blog culinario Truedelights.
Una bandeja Aida de Kitchenshop sería útil para hacer tarta de frambuesa.


Tarta de chocolate y frambuesa

Para la masa tierna, corte a lo largo de la vaina de vainilla y ralle el corazón con semillas. Luego, la vaina se deja a un lado. Mezcle la mantequilla, el azúcar en polvo y la pulpa de vainilla con las espirales de masa de la batidora de mano. Agrega los huevos y la harina y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Envuelva en film transparente y refrigere durante aproximadamente 1 hora.

Mientras tanto, para la nata, mezclar en una olla las frambuesas congeladas, el azúcar y la sal de limón con 30 ml de agua, luego dejar descongelar.

Amasar la masa una vez más brevemente, luego, sobre una superficie ligeramente forrada con harina, extenderla en forma de una lámina fina de 3 mm de espesor. La lámina de masa se coloca en forma de tarta (Ø 26 cm) y se presiona ligeramente en los bordes. El exceso de masa se corta y se puede utilizar para hacer galletas, por ejemplo. Se pincha la base de la masa en varios lugares con un tenedor y luego se deja nuevamente en el frigorífico durante 15 minutos.

Precalentar el horno (con calentamiento arriba / abajo: 180 ° C). Cubre la masa con papel de horno y espolvorea los guisantes secos sobre el papel para mantener la masa presionada. Coloque en el horno en la parrilla del medio y hornee durante unos 15 minutos. Luego saca del horno, saca los guisantes y el papel de horno, vuelve a meter en el horno y continúa horneando por otros 15 minutos hasta que la masa se dore. A continuación, se deja enfriar la parte superior y luego se retira del molde.

Horno eléctrico 180 ° C

Surco / Altura: central

Tiempo de horneado: 30 minutos.

Colar las frambuesas finamente con una batidora vertical, y finalmente colar a través de un colador en una olla para quitar las semillas. En una olla pequeña, mezcle las yemas, el almidón y 3 cucharadas de agua. Las frambuesas coladas y la vaina de vainilla de la que se raspó el corazón se hierven a fuego medio, revolviendo constantemente. Cuando haya hervido incorporar la mezcla de yemas y llevar a ebullición a fuego medio, sin dejar de remover. Hervir durante aproximadamente 1 minuto. Retirar del fuego, quitar la vaina de vainilla, luego incorporar la mantequilla usando la licuadora verticalmente. La crema así obtenida se extiende con una paleta de masa sobre el mostrador, se nivela y luego se deja enfriar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos. Por último, dejar enfriar por completo durante unos 20 minutos.

Para el ganso, pique finamente el glaseado y colóquelo en un bol alto. Hervir la crema en una olla pequeña a fuego medio, luego verter sobre el glaseado picado. Agrega la mantequilla en forma de hojuelas (trozos pequeños como si estuvieras rallando la mantequilla). Mezclar finamente la mezcla con la batidora de mano hasta obtener una crema fina y brillante. La oca así obtenida se vierte sobre la crema de frambuesa.

Colocar los huevos de chocolate sobre la tarta y presionar ligeramente. Deje que la tarta se enfríe durante unos 20 minutos.


Tarta de chocolate y frambuesa

Para la masa tierna, corte a lo largo de la vaina de vainilla y ralle el corazón con semillas. Luego, la vaina se deja a un lado. Mezcle la mantequilla, el azúcar en polvo y la pulpa de vainilla con las espirales de masa de la batidora de mano. Agrega los huevos y la harina y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Envuelva en film transparente y refrigere durante aproximadamente 1 hora.

Mientras tanto, para la nata, mezclar en una olla las frambuesas congeladas, el azúcar y la sal de limón con 30 ml de agua, luego dejar descongelar.

Amasar la masa una vez más brevemente, luego, sobre una superficie ligeramente forrada con harina, extenderla en forma de una lámina fina de 3 mm de espesor. La lámina de masa se coloca en forma de tarta (Ø 26 cm) y se presiona ligeramente en los bordes. Se corta el exceso de masa y se puede utilizar para hacer galletas, por ejemplo. Se pincha la base de la masa en varios lugares con un tenedor y luego se deja nuevamente en el frigorífico durante 15 minutos.

Precalentar el horno (con calentamiento arriba / abajo: 180 ° C). Cubre la masa con papel de horno y espolvorea los guisantes secos sobre el papel para mantener la masa presionada. Coloque en el horno en la parrilla del medio y hornee por unos 15 minutos. Luego saca del horno, saca los guisantes y el papel de horno, vuelve a meter al horno y continúa horneando por otros 15 minutos hasta que la masa se dore. A continuación, se deja enfriar la parte superior y luego se retira del molde.

Horno eléctrico 180 ° C

Surco / Altura: central

Tiempo de horneado: 30 minutos.

Colar las frambuesas finamente con una batidora vertical, y finalmente colar a través de un colador en una olla para quitar las semillas. En una olla pequeña, mezcle las yemas, el almidón y 3 cucharadas de agua. Las frambuesas coladas y la vaina de vainilla de la que se raspó el corazón se hierven a fuego medio, revolviendo constantemente. Cuando haya hervido incorporar la mezcla de yemas y llevar a ebullición a fuego medio, sin dejar de remover. Hervir durante aproximadamente 1 minuto. Retirar del fuego, retirar la vaina de vainilla, luego incorporar la mantequilla usando la licuadora verticalmente. La crema así obtenida se extiende con una paleta de masa sobre el mostrador, se nivela y luego se deja enfriar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos. Por último, dejar enfriar por completo durante unos 20 minutos.

Para el ganso, pique finamente el glaseado y colóquelo en un bol alto. Hervir la crema en una olla pequeña a fuego medio, luego verter sobre el glaseado picado. Agrega la mantequilla en forma de hojuelas (trozos pequeños como si estuvieras rallando la mantequilla). Mezclar finamente la mezcla con la batidora de mano hasta obtener una crema fina y brillante. La oca así obtenida se vierte sobre la crema de frambuesa.

Colocar los huevos de chocolate sobre la tarta y presionar ligeramente. Deje que la tarta se enfríe durante unos 20 minutos.


En la batidora frote la mantequilla con el azúcar. Agrega la harina, la almendra en polvo, el almidón, la sal y finalmente el huevo. Dejar en la nevera 30 minutos, luego poner en moldes de 8 cm de diámetro (que previamente habrás engrasado con mantequilla). Pincha cada tarta con un tenedor y déjala enfriar de nuevo durante 30 minutos. Hornee a 180 grados centígrados durante 12 minutos.

Crema de vainilla

Deje los palitos de vainilla en la leche durante la noche. Mezclar el azúcar con la yema, agregar el almidón y volver a mezclar vigorosamente. Vierta la leche hervida (de la que sacó la vaina de vainilla limpia) y ponga todo al fuego. Revuelva continuamente durante un máximo de 1 minuto, hasta que comience a cuajar. Retirar del fuego, agregar la mantequilla y dejar tapado en contacto con un film transparente.

Derretir chocolate blanco. Cuando se enfríe a 32 grados centígrados, agregue las frambuesas y licue. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y vuelve a licuar. Verter en hemisferios de 4 cm y congelar.

Rellena las tartas con crema de vainilla. Enfríe y coloque el hemisferio con ganache de frambuesa encima en el medio. Coloque las frambuesas frescas encima. Puede llenar el interior vacío de los trozos de frambuesa con puré de frambuesa.


TARTA DE MOUSSE DE FRAMBUESA Receta + Video

Hola queridos deseos. Hoy preparé TARTA DE MOUSSE DE FRAMBUESA. Te aseguro que es un postre sensacional que disfrutarás con tus seres queridos. Maxim dijo que "Un café y una rebanada de esta tarta y puedes morir en paz porque has visto todo en esta vida". Al mismo tiempo, al ver cómo mi familia y amigos comen con gusto, me di cuenta de la felicidad que me brinda cocinar. Espero que te guste la receta de hoy y la disfrutes. ¡Deseo que sigas teniendo un día sabroso y buen apetito!

Ingrediente:

  • 500 gr. - frambuesas frescas (o helado)
  • 300 gr. - azúcar
  • 300 ml. - crema dulce (35%)
  • 50 gr. - azúcar en polvo
  • 15 gr. - gelatina
  • 160 gr. - galletas
  • 60 gr. - mantequilla derretida

Para decoración:

Método de preparación:

  1. Poner las frambuesas en un cazo, verter el azúcar y un poco de esencia de vainilla. Hervir todo durante unos minutos a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar.
  2. Retira las frambuesas del fuego y con una batidora de mano o cualquiera, tritúralas bien.
  3. Luego cuele las frambuesas a través de un colador para obtener una consistencia fina y sin hueso.
  4. Mientras la salsa de frambuesa se enfría un poco, poner gelatina en 100 ml. de agua fría. Luego deje que se hinche durante unos minutos o proceda de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  5. Cuando la salsa de frambuesa esté tibia, agregue la gelatina y mezcle bien con un batidor hasta que se disuelva por completo, luego deje que la composición se enfríe a temperatura ambiente.
  6. Mientras tanto, rompe las galletas en el bol de una licuadora y muele bien. Luego agregue la mantequilla derretida, luego mezcle un poco más para que la mantequilla con las galletas se una y obtenga una consistencia de arena húmeda.
  7. Verter las galletas en una bandeja con fondo extraíble de 15 cm de diámetro. y presentarlos bien en toda la superficie con ayuda de una cuchara de manera que se obtenga una capa uniforme. Pon la bandeja en el frigorífico.
  8. Vierta la crema dulce en un bol y comience a mezclar, agregando gradualmente azúcar en polvo. Mezclar todo bien hasta que la crema se vuelva esponjosa.
  9. Cuando la salsa de frambuesa se haya enfriado por completo, agrega gradualmente la crema e incorpórala lentamente.
  10. Vierta la mousse en la forma sobre la corteza de la galleta y refrigere durante 4-6 horas o toda la noche.
  11. Saca la tarta del molde y decórala con frambuesas frescas y menta. ¡Buen apetito!

Si estás preparando esta receta, no olvides tomarle una foto y usar el hashtag #valeriesfood



Comentarios:

  1. Cong

    Respuesta autorizada, informativa ...

  2. Frasier

    ¡Es verdad! Creo que es una buena idea.

  3. Travers

    El brillo

  4. Darel

    Este tema es simplemente incomparable :), estoy muy interesado.

  5. Dillion

    Así que simplemente no sucede

  6. Daxton

    Respeto por el autor. La información resultó ser muy útil.

  7. Blakey

    ¡Pobre de mí! ¡Desafortunadamente!



Escribe un mensaje