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Hojaldre casero con telemea en la masa

Hojaldre casero con telemea en la masa

Dividir la mantequilla de la siguiente manera: 1/3 ponerla en un bol con el aceite y 2/3 en un bol con el azúcar.

Poner el bol a fuego lento y dejar hasta que la mantequilla se derrita y empiece a hervir luego añadir un puñado de harina, mezclar y retirar del fuego.

Sale como un ciulama más delgado.

Frote la mantequilla mantenida a temperatura ambiente con el azúcar, agregue los huevos y el telemeau rallado, homogeneice luego agregue el agua, la esencia y la piel de limón y finalmente la harina mezclada con el bicarbonato de sodio y la levadura en polvo.

Amasar una masa justo para untar con el rodillo.

Lo esparcimos en una hoja no demasiado fina sobre la mesa de trabajo, echamos la mitad del ciulamau tibio con el que engrasamos la mitad de la masa, y la otra mitad sin engrasar lo enrollamos sobre el rodillo y doblamos sobre el engrasado.

Presiona un poco y luego haz lo mismo con el resto del ciulama y dobla todo lo que permita la masa.

Cubrir con film transparente y dejar enfriar hasta que el ciulamau espese bien sobre la masa.

Se puede guardar en el frigorífico unos días o incluso se puede congelar y utilizar en otro momento.


Video: HOJALDRE CASERO PARA PRINCIPIANTES (Enero 2022).